SGD­IV 全 自 動 還 原 糖 測 定 儀

一、概況

    還原糖測定的方法很多，僅儀器測定就有色譜法、比色法、層析法、旋光法等。由于這些方法對樣品顏色、濁度、組成成分等都有一定要求，因此實際應用受到較多限制。目前食品發(fā)酵行業(yè)多采用費林試劑手工滴定來測定還原糖。費林試劑手工滴定法是我國食品中還原糖測定的國家標準方法，也是糖分析方法委員會使用的標準方法。該還原糖測定技術已有70年歷史，為廣大使用者熟知。該方法為手工操作，過程簡單，按嚴格要求可以進行準確的測定。但該手工方法實際測定過程中易受很多因素的干擾，如加樣量，加水體積，試劑濃度，特別是手工搖動速度和力度、滴定速度、加熱時間、蒸發(fā)量，以及有色樣品滴定終點判斷等因素嚴重影響測定的準確性。而不同的操作人員控制這些條件的技術不同，測定誤差較大，給生產過程控制和產品質量檢驗帶來很多麻煩，嚴重影響了生產過程高水平控制技術的提高。

為適應我國食品發(fā)酵行業(yè)生產控制技術和過程檢測技術的快速發(fā)展，山東省*生物中心根據費林試劑測定原理研制出了全自動還原糖測定儀。該儀器采用補色微型自動熱滴定技術，滴定的各種條件由微計算機控制，操作者只需用進樣器將微量樣品注入反應池就可自動完成測定過程，并自動顯示和打印結果，操作簡單，使用方便，可zui大限度地消除人為誤差，提高測定的速度和準確度。該技術*了國內外分析儀器研究的一項空白，屬*，已獲得國家發(fā)明。該技術的應用對提高我國食品發(fā)酵行業(yè)生產檢測技術水平，促進企業(yè)科技進步具有重要的意義。

二、基本原理

   全自動還原糖測定儀（SGD-Ⅳ型）是根據費林試劑測定原理設計而成的，其原理與目前國家標準一致；費林試劑是一種氧化劑，由甲、乙液組成。測定時一定量的甲乙液混合，首先形成氫氧化銅，然后形成酒石酸鉀銅絡合物。次甲基藍作為滴定終點指示劑，在氧化溶液中呈藍色，被還原后呈無色。用標準還原糖滴定時，還原糖首先使銅還原，至銅被還原完畢，才使次甲基藍還原成無色，即為滴定終點。

   在滴定過程中，溶液顏色逐漸變化：藍色→深藍色→淺藍色→紫紅色→淡紫紅色→在終點時突然變化至無色透明。

   采用光電轉換裝置，檢測滴定過程中透光率的變化（見圖1）；根據電壓變化曲線由儀器控制系統自動記錄、采樣、確定滴定終點；根據達到滴定終點時消耗的標準還原糖量，由控制系統自動計算出樣品中還原糖含量。

三、操作步驟

（一）開機前準備工作

1、將費林甲液、費林乙液、1%標準葡萄糖溶液、0.7%葡萄糖溶液按說明書中試劑配制好或購置成品標準溶液。

2、將費林甲液聯接管道、費林乙液聯接管道、0.7%葡萄糖溶液聯接管道、蒸餾水聯接管道、廢液排空聯接管道放入各自試劑瓶中。

3、儀器需外配穩(wěn)壓電源。

（二）接通電源（220V），按下“開/關”，儀器進入待機狀態(tài)（預熱10分鐘）。

（三）設定

按“設定鍵”設定F0、F1、F2、F3、F4、F5、F6、F7、F8、F9、FA需要特定輸入參數；按“輸入鍵”輸入。

（四）開機

按“開/關”鍵，自動啟動準備程序，自動進行T₁標定，并打印反應時間T1:XX.XS。

（五）定標

自動進行T₂標定，當面板進樣指示燈亮時，加入標準葡萄糖（1.00%），完成標準值 G = 1.00確定值，打印反應時間T2:XX.XS。

（六）測定

1、定標完成后，自動進入測定程序，當進樣燈亮時，加入待測樣品。

2、反應完成后，打印Tx:XX.XS 、 Rg:0X.XX（即實際檢測濃度）。

3、測定程序連續(xù)測定10次（可通過功能健Fb設定），后進入待機狀態(tài)，

4、按“測定”鍵、可繼續(xù)進行測定程序。

5、測定過程中若想中斷測定，按清洗鍵可進行下一次測定。若不想繼續(xù)檢測，滴定過程中（數字閃爍）按下測定鍵，可在這次反應完成后自動進入待機狀態(tài)。