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乙酰輔酶A（Acetyl-CoA）是一種重要的生物分子，參與了生命體系中多種化學反應的進行。它是三氫萘醌衍生物輔酶A（Coenzyme A）和醋酸基團的結合物，具有高度的活性和廣泛的生物學功能。
乙酰輔酶A在能量代謝過程中扮演著至關重要的角色。它是糖類、脂肪酸和氨基酸代謝中產生的中間產物，可進一步被用于三大生化途徑：三羧酸循環、脂肪酸合成和膽固醇合成等。
首先，乙酰輔酶A在糖類代謝途徑中發揮作用。葡萄糖進入細胞后，經過解析酶的作用轉化為葡萄糖-6-磷酸，并在糖酵解途徑中進一步分解為丙酮酸。此時，乙酰輔酶A加入到丙酮酸中生成乳酸或乙酰輔酶A，并參與三羧酸循環的進行。
其次，乙酰輔酶A在脂肪酸代謝中也扮演著重要角色。脂肪酸首先被轉化為酰基輔酶A，然后由肌肉和脂肪組織中的線粒體內膜上的酰基轉移酶將乙酰輔酶A加入進去，形成丙酮酸和長鏈脂肪酸的酯化產物。這些產物可以進入三羧酸循環中繼續被氧化分解，產生能量。
最后，乙酰輔酶A還是膽固醇合成過程中不可少的中間產物。在膽固醇的合成途徑中，乙酰輔酶A和乙酰-CoA群經過一系列反應轉化為甲香草酸，再由多個酶催化產生膽酸、膽固醇和其他類固醇。
此外，乙酰輔酶A還參與了某些非能量代謝過程中的反應，如乙酰化修飾、乙酰轉移反應等，對蛋白質的結構和功能調控也有一定影響。
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