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多糖是指由若干單糖分子通過化學鍵結合而成的高分子化合物，它們廣泛存在于自然界中的各種生物體系中，包括植物、動物、細菌等。多糖具有復雜的化學性質和結構特征，因此對其進行有效的純化和分離是科學研究和工業應用中的重要問題。
多糖在醫藥、食品、生物材料等領域都有廣泛的應用，如海藻酸鈉被用作抗凝劑，明膠可以用作膜材料，甘露聚糖可以用于治療腫瘤等。而多糖分離技術是實現這些應用的基礎。
多糖分離技術包括物理方法和化學方法兩大類。其中，物理方法主要包括超濾、離心、電泳、凝膠過濾等；化學方法則主要包括柱層析、薄層層析、色譜、萃取等。
柱層析是一種常用的多糖分離技術，其原理是依據樣品成分在柱中固定相和流動相之間的相互作用力的不同來實現分離。例如，離子交換柱層析能夠根據多糖帶電性質的差異進行分離；凝膠過濾柱層析則是通過孔隙大小來分離多糖。
薄層層析是另一種常用的分離技術，它將樣品分布于固定相上，經過液相浸泡后，根據各組分在固定相和液相之間的分配系數、極性、酸堿性等特性進行分離。
色譜可以根據多糖分子的尺寸、電荷、親水性等特性進行分離。高效液相色譜（HPLC）是一種高效、靈敏、精確的分離技術，廣泛應用于多糖的分離純化中。
總的來說，多糖分離技術是解析復雜生物體系中多糖成分的關鍵技術之一，其發展與改進為多糖的應用提供了有力支持。近年來，伴隨著各種新型功能多糖學的發展，多糖分離技術也在不斷創新，如超聲波輔助色譜、離子色譜等新技術的應用，使多糖的分離效率和純化度得到進一步提高，為多糖在醫藥、食品、生物材料等領域的廣泛應用提供了更好的保障。
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