原花青素：一種縮合單寧，屬于多酚類化合物。

多酚（Polyphenols）如果一個(gè)有機(jī)物分子中，有羥基直接和苯環(huán)相連，這個(gè)物質(zhì)就可以劃分為酚（Phenol）。的酚就是苯酚，也就是石碳酸，一個(gè)羥基連在苯環(huán)上。

 花青素：一種天然水溶性色素，安全無(wú)毒，對(duì)pH變化敏感，屬類黃酮類化合物?；ㄉ眨菏腔ㄇ嗨匾灶慄S酮糖基轉(zhuǎn)移酶為載體轉(zhuǎn)移至液泡中的存在形式，屬于類黃酮類化合物。

黃酮（Flavone）類

黃酮類（flavones）就是按照2-苯基色原酮（母核）的骨架來(lái)組成的，沒(méi)有任何新花樣。結(jié)構(gòu)通式就是2-苯基色原酮的樣子。

原花青素屬于多酚類物質(zhì)，花青素屬于黃酮類物質(zhì)。因?yàn)樵ㄇ嗨卦谒嵝越橘|(zhì)中加熱可以產(chǎn)生花青素，所以就將其叫做原花青素了。

原花青素沒(méi)顏色?；ㄇ嗨赜蓄伾鶕?jù)細(xì)胞液環(huán)境不同有的偏藍(lán)有的偏紅。

原花青素大多數(shù)存在于植物的皮、殼、籽里。花青素也存在在蔬菜、水果、花卉中，這些植物主要呈色物質(zhì)大部分都和花青素有關(guān)。

花青素的作用

花青素大家可能都很熟悉，作用也是很多，這里就簡(jiǎn)單挪列一下：

• 穩(wěn)定血糖：花青素有助于抑制血糖上升、促進(jìn)胰島素敏感性還有助于提高胰島素分泌量。

• 抗發(fā)炎：可以抑制前列腺素合成，減緩發(fā)炎反應(yīng)。

• 抗氧化：可幫助清除體內(nèi)有毒化學(xué)物質(zhì)、自由基，減少對(duì)眼睛水晶體及視網(wǎng)膜的傷害。

• 保護(hù)心血管：可保護(hù)心血管，增強(qiáng)血管的彈性、韌性。能夠降低體內(nèi)壞的膽固醇、改善血液循環(huán)。

• 維持大腦健康：具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。

原花青素的作用

• 血液循環(huán)

原花青素可以強(qiáng)化毛細(xì)血管、動(dòng)脈與靜脈血管，因此，它有消腫化淤的功效。毛細(xì)血管的阻力減少和滲透性改善，使細(xì)胞更容易吸收養(yǎng)分與排除廢物。輸送養(yǎng)分與運(yùn)出廢物這是血液循環(huán)系統(tǒng)的功能。心臟負(fù)責(zé)抽壓血液；動(dòng)脈與靜脈血管輸送血液；而負(fù)責(zé)運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)給細(xì)胞，又運(yùn)出廢物的是毛細(xì)血管。原花青素可以清除細(xì)胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了釋放某些酶去傷害毛細(xì)血管壁的過(guò)程。

• 視力保護(hù)

• 滋潤(rùn)皮膚

原花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯(lián)結(jié)構(gòu)，而且可以幫助恢復(fù)因受傷和自由基所引起的過(guò)度交聯(lián)的損害。過(guò)度交聯(lián)會(huì)使結(jié)締組織窒息和硬化，從而使皮膚起皺紋和過(guò)早老化?；ㄇ嗨剡€保護(hù)人體免受陽(yáng)光傷害，促進(jìn)治愈牛皮癬等。

• 膽固醇

膽固醇是細(xì)胞膜的基本成分，對(duì)于產(chǎn)生荷爾蒙和促進(jìn)脂肪酸的輸送來(lái)講，它起了關(guān)鍵作用。但是，過(guò)多的膽固醇是一個(gè)潛在的壞兆頭。原花青素和維生素C的組合可以使膽固醇分解，成為膽汁鹽，進(jìn)而排除體外。原花青素加快了有害的膽固醇的分解和排除。這里，維生素C和花青素之間的協(xié)同關(guān)系再一次得到證實(shí)。

• 心臟保護(hù)劑

原花青素不僅幫助恢復(fù)皮膚彈性，而且也幫助關(guān)節(jié)、動(dòng)脈以及其它組織（如心臟）維持正常功能。血管系統(tǒng)負(fù)責(zé)血液流動(dòng)，把血液送到所有細(xì)胞和組織，也能抑制組胺產(chǎn)生，可減輕炎癥，幫助動(dòng)脈抗拒那些引發(fā)心血管病的誘變因素的沖擊。

• 過(guò)敏發(fā)炎

原花青素不僅幫助減緩心血管發(fā)炎，且也幫助治療許多疾病，例如，過(guò)敏、氣喘、支氣管炎、花粉熱、類風(fēng)濕動(dòng)脈炎、運(yùn)動(dòng)受傷、壓力潰瘍等。

• 大腦功能

原花青素可以幫助增進(jìn)記憶力，減緩衰老以及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

• 改善缺氧

原花青素還改善了毛細(xì)血管狀態(tài)，增強(qiáng)流向大腦的血液循環(huán)，因此，大腦可得到更多的氧。

• 經(jīng)前綜合癥

臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，原花青素能減輕折磨婦女的經(jīng)前（緊張）綜合癥。改善了肝臟功能，降低了靜脈炎與癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，改善了多種硬化癥以及預(yù)防白內(nèi)障等。