食品殺菌鍋高溫時壓力不斷上升可能有以下幾種可能的原因：

1.水蒸氣產生過多：在食品殺菌鍋中，高溫下加熱水會產生大量的水蒸氣。如果鍋內的水量過多或者水加得過快，導致鍋內水蒸氣產生過多，而鍋蓋沒有及時釋放掉，壓力就會不斷上升。

2.鍋蓋密封不良：食品殺菌鍋的鍋蓋在高溫下需要保持良好的密封性能，以防止水蒸氣泄漏。如果鍋蓋密封不良，例如密封圈老化、損壞或者未正確安裝，會導致鍋內的水蒸氣泄漏不暢，從而使壓力不斷上升。

3.系統故障：食品殺菌鍋的壓力控制系統可能存在故障，例如傳感器失靈、控制閥門堵塞等，導致無法及時調節鍋內的壓力。這種情況下，高溫時壓力會不斷上升，無法得到有效的控制。

4.高溫導致食品膨脹：在食品殺菌鍋中，高溫殺菌時食品可能膨脹，釋放氣體。如果鍋內的食品膨脹較為劇烈，會導致鍋內的壓力不斷上升。

需要注意的是，食品殺菌鍋在使用時應當按照廠家的使用說明和操作規程進行操作，合理控制溫度和壓力，以確保安全和有效的食品殺菌過程。如果出現高溫時壓力不斷上升的情況，應立即停止使用，并檢查可能的原因，確保問題得到解決后再次使用。如需購買二手食品殺菌鍋，歡迎聯系我們！