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傅立葉變換紅外光譜儀作為檢測分析儀器的一種新型儀器設備，主要用于快速測定各種元素的含量。它通過在被測樣品表面發射或吸收的紅外輻射能量的變化規律，從而來分析樣品中元素或化合物的結構組成，以及結構的變化和分布情況等光譜信息來確定元素種類、含量及其組成。同時還可以分析物質的化學組成及結構與其性質之間關系，并確定其來源以及進行元素富集分析的能力強與弱等，在食品、醫藥、環境、化工等領域中有著廣泛的應用。
一、傅立葉變換紅外線光譜儀在食品質量檢驗領域中的應用越來越廣泛，不僅在食品中發現有嚴重危害作用的重金屬(如鉻、鎘以及鉛等)，而且還可以利用傅立葉變換紅外線光譜儀對食品中天然存在的砷元素和有機化合物含量進行分析，達到提高食品安全性，保障公眾健康之目的。
二、在環境檢測方面有著廣泛的應用，在檢測過程中可以對廢氣、廢水進行監測，從而減少環境污染。用化學分析方法對生產過程中存在的危險源以及工藝過程進行分析及控制，從而使其能夠符合安全生產以及質量要求；對產品性能和產品質量進行分析檢測，以保證生產過程安全。
三、在食品安全檢驗上應用廣泛，包括從原料到成品出廠質量和來源監控以及對原料、半成品的質量控制等多個方面。通過光譜特征提取技術來檢測原料中各種成分的含量，使其對生產加工過程和食品中存在的潛在危害因素進行定性、定量分析。
科技改變生活，傅立葉變換紅外光譜儀也在體現著這一趨勢。近年來，隨著新材料、新儀器等的不斷涌現，這類紅外光譜儀也在越來越多領域中得到更多的推廣與重視，期待著其在更多應用領域的進一步發展。
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