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你知道哪些關于液氮速凍技術的知識?

來源:江蘇科萊斯冷凍科技有限公司   2023年04月03日 14:46  
   現代人對于食品的營養和衛生格外關注,對于速凍食品因能較好地保持新鮮與營養,格外受歡迎。中國冷凍食品協會的專家告訴我們:速凍食品從通俗的概念講,就是在強冷的環境下,15分鐘左右完成凍結過程,使被凍的食品中心溫度達到零下18°C,這樣的食品就叫速凍食品。通常,在對新鮮食品進行速凍處理時,經常選用速凍溫度為零下30°C至零下35°C。生活中,我們常見到的采用冷庫、冰柜處理的食品,在冷庫和冰柜中的食品一般在零下18°C到零下23°C的條件下凍結,這樣凍結的時間比較長,往往在90分鐘以上,準確地講,這種食品叫慢凍或緩凍食品。
  液氮速凍的方法能最大限度保持食品原有的外觀和品質,不僅能抑制微生物、酶類的活動,降低食品的水分活性,防止食品變質,還能保持食品原有的新鮮度。對于今天的人們來說,吃飯不僅僅是填飽肚皮而已,更多的是講究營養的均衡。提高速凍食品品質,極速制冷液氮速凍機助你一臂之力。極速制冷專注液氮速凍多年,有著多年的經驗,公司生產的液氮速凍機有隧道式、推車式以及柜式等等,所有產品有著不同規格和不同型號,均采用的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術,使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。速凍機以-196℃液氮為制冷劑,滿足降溫及環保要求,到現在為止已經被廣泛應用在了海鮮速凍、水果速凍、水產品速凍、面食速凍以及一些其他領域。

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