水果的成熟度可以幫助果農準確把握水果的采摘時間，包括入庫入庫的時間，以及銷售期。  有利于水果的采集、保鮮、運輸和銷售。  用水果硬度計測定水果的硬度，根據硬度來判斷水果的成熟度，也是一種科學的方法，目前應用于水果科研部門、農場、水果公司、高校等地。  

以蘋果采收為例，其硬度在一定程度上反映了果實的成熟度，主要是因為蘋果開始成熟時，果實內部會發生一系列的生化變化。  在果膠酶的作用下，不溶性原果膠會水解成可溶性果膠和纖維素，使果肉細胞的連接松弛，果實變軟變脆。  因此，利用水果硬度計可以測定蘋果、梨、草莓、葡萄等水果的成熟度，非常適合確定蘋果的適宜采收期。  此外，由于水果硬度計具有體積小、重量輕、讀數直觀、攜帶方便等優點，非常適合現場檢測。  因此也為其在果園的應用提供了天然的便利。目前，所有具備條件的種植基地都開始配備這種專業儀器來測量蘋果的成熟度。