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熱電偶可分為標準熱電偶和非標準熱電偶兩大類，所謂標準熱電偶是指國家標準規定了其熱電勢與溫度的關系、允許誤差、并有統一的標準分度表的產品，它有與其配套的顯示儀表可供選用。非標準化熱電偶在使用范圍或數量級上均不及標準化熱電偶，一般也沒有統一的分度表，主要用于某些特殊場合的測量。
熱電偶實際上是一種能量轉換器，它將熱能轉換為電能，用所產生的熱電勢測量溫度，對于熱電勢，應注意如下幾個問題：
1、其熱電勢是工作端的兩端溫度函數的差，而不是冷端與工作端，兩端溫度差的函數。
2、所產生的熱電勢的大小，當材料是均勻時，與長度和直徑無關，只與材料的成份和兩端的溫差有關。
3、當兩個偶絲材料成份確定后，熱電勢的大小，只與其溫度差有關；若冷端的溫度保持一定，這時熱電勢僅是工作端溫度的單值函數。將兩種不同材料的導體或半導體A和B焊接起來，構成一個閉合回路。當導體A和B的兩個執著點1和2之間存在溫差時，兩者之間便產生電動勢，因而在回路中形成一個大小的電流，它就是利用這一效應來工作的。
為避免測溫元件損壞，應保證其有足夠的機械強度，為保護感溫元件不受磨損應加保護屏或保護管等，為確保安全、可靠，測溫元件的安裝方法應視具體情況（如待測介質的溫度、壓力、測溫元件的長度及其安裝位置、形式等）而定。下面僅舉幾例以引起注意：
凡安裝承受壓力的測溫元件，都必須保證其密封性。高溫下工作的本產品，為防止保護管在高溫下產生變形，一般應垂直安裝，若必須水平安裝則不宜過長，并用支架保護它。若測溫元件安裝于介質流速較大的管道中，則其應傾斜安裝。為防止測溫元件受到過大的沖蝕，應安裝在管道的彎曲處。當介質壓力超過10MPa時，必須在測量元件上加保護外套。其安裝部位還應考慮其拆裝、維修、校驗的足夠空間和場地，具有較長保護管的應能方便地拆裝。
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