新版嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)自2021年3月發(fā)布后，受到社會(huì)廣泛關(guān)注，經(jīng)過快兩年的過渡，新版標(biāo)準(zhǔn)將于2023年2月22日正式實(shí)施。

一、標(biāo)準(zhǔn)體系變化

新版標(biāo)準(zhǔn)將較大嬰兒和幼兒配方食品拆分為兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，分別作為2段和3段產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)， 更加符合嬰幼兒成長規(guī)律和對(duì)營養(yǎng)的需求。

二、必需成分變化

新版標(biāo)準(zhǔn)在能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的含量和范圍均有一定修訂和調(diào)整，將主要的一些變化情況進(jìn)行了梳理：

蛋白質(zhì)

? 含量

嬰兒配方食品：含量不變（修約）

較大嬰兒和幼兒配方食品：降低蛋白質(zhì)含量；新增豆基較大嬰兒配方食品含量要求。

? 乳清蛋白含量

新增乳基較大嬰兒配方食品乳清蛋白含量要求。明確乳清蛋白含量“可按原料添加量計(jì)算”。

乳清蛋白檢測(cè)-島津應(yīng)用方案

應(yīng)用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定乳粉中乳清蛋白，通過特異性肽段進(jìn)行檢測(cè)，同位素內(nèi)標(biāo)法分析乳清蛋白含量。

維生素及類似物

新版標(biāo)準(zhǔn)制定了所有維生素的最小值和最大值要求；修訂了部分維生素指標(biāo)。

嬰兒和較大嬰兒配方食品中膽堿由可選擇成分修訂為必需成分。

維生素-島津應(yīng)用方案

在維生素檢測(cè)上，島津不僅提供符合國標(biāo)的檢測(cè)方法，還提供多種特色方案能夠提高檢測(cè)通量，簡化檢測(cè)流程并獲得更好的重現(xiàn)性。

Nexera LC-40系列液相色譜儀

LCMS-8045/8050/8060系列

三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀

應(yīng)用1：嬰幼兒配方食品中膽堿的測(cè)定LC-MS/MS法

液相條件

質(zhì)譜條件

膽堿分析條件

標(biāo)準(zhǔn)工作溶液MRM色譜圖

應(yīng)用2：食品中四種水溶性維生素同時(shí)測(cè)定LC-MS/MS法

LCMS分析條件

標(biāo)準(zhǔn)工作曲線和濃度最低點(diǎn)MRM色譜圖

礦物質(zhì)

新國標(biāo)比較大的變化有：

1段和2段中增加了豆基配方的鐵、鋅、磷指標(biāo)；

2段配方中錳和硒調(diào)整為必需營養(yǎng)素，1段這兩個(gè)元素原本就是必需營養(yǎng)素，3段這兩個(gè)元素保持可選擇成分不變。

*為可選擇成分

★僅適應(yīng)于乳基嬰兒配方食品

礦物質(zhì)-島津檢測(cè)方案

應(yīng)用1：奶粉中碘元素的測(cè)定ICP-MS法

碘標(biāo)準(zhǔn)工作序列（0~20μg/L）

奶粉樣品分析結(jié)果及加標(biāo)回收率

方法精密度測(cè)試結(jié)果

應(yīng)用2：奶粉中鎂和鋅的測(cè)定ICP-MS法

鎂和鋅標(biāo)準(zhǔn)工作曲線

隨著全世界對(duì)母乳、嬰幼兒營養(yǎng)素需求量和嬰幼兒配方食品研究的不斷深入，我們相信市場(chǎng)上的嬰幼兒配方食品對(duì)嬰幼兒的健康成長將越來越好。

新國標(biāo)中營養(yǎng)成分的檢測(cè)依據(jù)了GB5009、GB5413等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，很多國家標(biāo)準(zhǔn)中涉及多種檢測(cè)方法和多種儀器，來滿足不同實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)需求，島津提供全面的產(chǎn)品線覆蓋、遵循國標(biāo)的檢測(cè)方法以及特色方案技術(shù)，助力實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，呵護(hù)寶寶的健康成長。

下期將帶您繼續(xù)瀏覽在島津在新國標(biāo)可選擇成分、安全性指標(biāo)的特色檢測(cè)方案，歡迎繼續(xù)關(guān)注！

參考文獻(xiàn)：

1. CFSA嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)新舊國標(biāo)主要變化

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