乳鐵蛋白是一個(gè)分子量為80 kDa的鐵結(jié)合糖蛋白，屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族 [1]  。乳鐵蛋白在初乳和牛奶中含量高，在眼淚、唾液、和支氣管分泌物、膽汁和胃腸液等粘膜分泌物中的含量較低。此外，乳鐵蛋白也是中性粒細(xì)胞的組成成分。

1939年Sorensen等人在分離乳清蛋白時(shí)得到一種紅色蛋白，Polis等人在分離Lp時(shí)也得到部分純化的紅色蛋白，但至1959年Groves用色譜得到純的紅色物質(zhì)后，才確認(rèn)這種紅色物質(zhì)是一種與鐵結(jié)合的糖蛋白，稱(chēng)之為乳鐵蛋白。乳鐵蛋白不僅參與鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)，而且具有廣譜抗菌、抗氧化、抗癌、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等強(qiáng)大生物功能，被認(rèn)為是一種新型抗菌、抗癌藥物和極-具開(kāi)發(fā)潛力的食品和飼料添加劑。  

乳鐵蛋白理化性質(zhì)：

乳鐵蛋白與鐵離子的親和力很高，是轉(zhuǎn)鐵蛋白的250～300倍。根據(jù)乳鐵蛋白結(jié)合鐵離子的差異，可以將其分為3種類(lèi)型：缺鐵型、鐵半飽和型和鐵飽和型。不同類(lèi)型的乳鐵蛋白具有不同的抗巴氏殺菌熱變性的能力，其中鐵飽和型抗性最-強(qiáng)，缺鐵型抗性最弱。乳鐵蛋白不僅可以結(jié)合Fe³⁺和Fe²⁺，還可以與Cu²⁺、Mn²⁺、Zn²⁺結(jié)合。

關(guān)于乳鐵蛋白的熱穩(wěn)定性，研究發(fā)現(xiàn)，72℃保溫20s或135℃保溫8s的熱處理幾乎不影響乳鐵蛋白的鐵結(jié)合能力，但若在兩種溫度下處理的時(shí)間延長(zhǎng)則會(huì)降低鐵結(jié)合能力。85℃保溫10min的熱處理強(qiáng)度也不會(huì)影響乳鐵蛋白的抑菌活性。另外，有研究表明在pH2.0或者pH3.0的條件下，120℃處理5min后，乳鐵蛋白發(fā)生降解但是降解產(chǎn)物的抑菌活性比處理前要高。這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果使人們發(fā)現(xiàn)了乳鐵蛋白活性多肽的存在。乳鐵蛋白對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌都有抑菌效果，但是對(duì)革蘭氏陰性菌的作用比較強(qiáng)。乳鐵蛋白的鐵飽和度與抑菌性呈負(fù)相關(guān)。環(huán)境pH值變化影響乳鐵蛋白對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌的抑制作用，對(duì)革蘭氏陰性菌影響不大。當(dāng)pH為7.5～8.0時(shí)，抑菌效-果最-佳。乳鐵蛋白經(jīng)過(guò)70℃以下的巴氏殺菌后抑菌活性沒(méi)有影響；HCO3-濃度增加，有利于增強(qiáng)其抑菌性。

一起來(lái)看看艾美捷Kamiya人乳鐵蛋白ELISA試劑盒，該試劑盒主要用于體外定量測(cè)量人血清和血漿中的乳鐵蛋白的濃度。

艾美捷Kamiya人乳鐵蛋白ELISA試劑盒檢測(cè)基本參數(shù)：

中文名稱(chēng)：人乳鐵蛋白ELISA

英文名字：Human Lactoferrin ELISA

編號(hào)：KT-489

規(guī)格：96 tests  

艾美捷Kamiya人乳鐵蛋白ELISA試劑盒組分：

1.濃縮稀釋劑

一瓶含有50mL 5X濃縮稀釋液流動(dòng)緩沖液。

2.濃縮洗滌液

一瓶含有50mL 20X濃縮洗滌液。

3.酶抗體結(jié)合物濃縮物

一個(gè)含有150µL 100X濃縮親和純化抗人乳鐵蛋白抗體的小瓶，該抗體與穩(wěn)定緩沖液中的HRP。

4.TMB基板溶液

一瓶含有12mL TMB和過(guò)氧化氫的檸檬酸緩沖液（pH 3.3）。

5.一瓶含12 mL 0.3 M硫酸。

警告：避免接觸皮膚。

6.微量滴定板

12個(gè)可拆卸的8個(gè)井條，位于井支架框架內(nèi)。孔涂有親和純化的抗人乳鐵蛋白。

7.人乳鐵蛋白校準(zhǔn)儀

一個(gè)裝有凍干人乳鐵蛋白校準(zhǔn)品的小瓶。