食品中二氧化硫是一種合法的食品添加劑，可以作為“抗氧化劑、漂白劑、防腐劑”使用，因此食品中二氧化硫的檢測是非常常見的項目，GB 5009.34-2016《食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定》為主要檢測依據。其前處理主要經過加酸、蒸餾、吸收的過程，通過氧化還原滴定和計算得到最終含量。

其檢測方法分為3種，第一法 酸堿滴定法、第二法 分光光度法、第三法 離子色譜法，以下我們介紹第二法的工作原理和所需要用到的設備。

第二法 分光光度法原理

樣品直接用甲醛緩沖吸收液浸泡或加酸充氮蒸餾-釋放的二氧化硫被甲醛溶液吸收，生成穩定的羥甲基磺酸加成化合物、酸性條件下與鹽酸副玫瑰苯胺，生成藍紫色絡合物.該絡合物的吸光度值與二氧化硫的濃度成正比。

所需用到的設備:食品二氧化硫測定儀

食品二氧化硫測定儀QYSO2-6S主要適用于食品中的二氧化硫殘留量測定，嚴格遵循國標要求，儀器整合加熱、蒸餾回流、冷卻、氮吹控制、磁力攪拌、接收工作為一體，可同時提供1-4/6個樣品的處理，提高了檢測數據的精度、減少了工作時間。全觸屏控制，人機交互界面，操作簡單易控，可選配內置冷卻循環水系統，提高了冷凝效率，節約能源。并可一鍵關停，一鍵補水。節約水源，方便操作

設備實物圖：