其實露水不是天上掉下來的。其形成的原因和過程與霜相似，只是其形成的溫度在0℃以上。當空氣溫度在0℃以上時，空氣因冷卻而達到水蒸氣飽和時的溫度稱為“露點溫度”。在溫暖的季節，當地面物體在夜間被強烈的輻射冷卻時，與物體表面接觸的空氣溫度下降，在它降到“露點”后，多余的水汽就析出來了。此時由于溫度在0℃以上，多余的水蒸氣凝結成水滴附著在地面物體上，這就是露水。可以看出，溫度、濕度和露點有明顯的關系。

為什么要告訴大家這些？因為露水經常出現在農作物的生長季節。這有利于農業生產。在中國北方的夏天，水蒸氣蒸發很快。當缺少雨水和干旱時，作物的葉子有時會在白天卷曲和干燥。然而，當晚上有露水時，葉子就恢復原狀了。所以現在很多農業人士都會使用溫濕度露點記錄儀來測量和研究植物生長環境中的溫度、濕度和露點。

在露水形成的過程中，大氣中懸浮的一些有利于植物生長的含氮化合物和微量元素會被包含在其中。因此，被露水滋潤的植物可以補充生長所需的“營養”。再者，當植物在白天受到高強度的陽光照射時，它們須打開土地進行光合作用以積累大量的有機物質，但它們須蒸發大量的水分，從而導致輕微的枯萎。當夜晚的露水及時來到葉子上時，植物可以吸收水分解渴，并可以轉化和運輸白天積累的有機物，以滿足植物各部分的生長需要。這就是使用溫濕度露點記錄儀進行研究的原因。