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快速粘度儀高靈敏度和準確度，是檢測低粘度樣品的選擇。可用于廣泛測定糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定、發芽損傷、變性淀粉糊化度分析等指標。可應用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉（膠體、蛋白質）、醬料食品測試，高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯淀粉等領域研究。
快速粘度儀的特點：
1、測量速度快。標準時間出結果。進樣、測量、清洗、干燥、結果計算全過程一般標準設定的時間。
2、自動化程度高。測量、清洗、干燥、結果計算全部自動完成。
3、測量樣品種類多。可以測量透明及不透明樣品，包括汽油、柴油、煤油、切削液、導熱油、添加劑、潤滑油的新油和在用油等牛頓液體。
4、清洗干凈快速，清洗成本低。一個清洗流程耗費清洗液一般不超過10毫升。
5、輔助功能多。包含：常數校準、溫度校準、內部時鐘計時檢定、粘度指數自動計算、運動粘度-恩氏粘度自動換算。
6、軟硬件雙重超溫保護、超溫報警、防干燒保護功能。
7、升降溫速度快。
8、采用雙層玻璃缸，溫度更均勻。
快速粘度儀的使用：
1、機器一定要保持水平狀態
2、選擇轉子時，要看被測量的樣品的粘度和幾號轉子的測量范圍接近，就選幾號。
3、連接轉子時要用左手輕輕托起并捏住心軸(主機上)，右手旋轉轉子，這樣操作是為了保護機身內的心軸和游絲，這樣可以延長儀器的使用壽命。
4、轉子放入樣品中時要避免產生氣泡，否則測量出的粘度值會降低，避免的方法是將轉子傾斜的放入樣品中，然后再安裝轉子，轉子不能碰到杯壁和杯底，被測量的樣品必須沒過規定的刻度。
5、再測量不同的樣品時，必須保持轉子的清潔和干燥,，如果轉子殘留有其它樣品或清潔后殘留的水，就會影響測量的準確度。
6、根據測定的粘度范圍選擇粘度標準液,并在每次使用粘度計或流變儀前對儀器進行驗證，或定期校驗，以保證測量的準確性。
7、取值要在數值比較穩定時，否則取得的數值會存在較大的誤差
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