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UV光解油煙凈化器設備是利用紫外光進凈化，紫外光線能將油煙分子分解成CO2(二氧化碳)和H20(水蒸氣)和O3(臭氧)，并通過臭氧進一步氧化其他異味分子，將油煙分解凈化成無害成份。覆蓋面多、凈化效率能達到90%，但其缺點是紫外光對人體具有較大的危害，所以該類設備一般都安裝在遠離廚房的通風管內，且確保通風管不能有破損，以致紫外光外泄。
光解廢氣凈化技術工作原理
(1)利用特制的高能UV紫外線光束照射惡臭氣體，改變惡臭氣體如：氨、三甲胺、硫化氫、甲硫氫、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫、二硫化碳和苯乙烯，硫化物H2S、VOC類，苯、甲苯、二甲苯的分子鏈結構，使有機或無機高分子惡臭化合物分子鏈，在高能紫外線光束照射下，降解轉變成低分子化合物，如CO2、H2O等。
(2)利用高能UV紫外線光束分解空氣中的氧分子產生游離氧，即活性氧，因游離氧所攜帶正負電子不平衡所以需與氧分子結合，進而產生臭氧。UV+O2→O-+O*(活性氧)O+O2→O3(臭氧),臭氧對有機物具有很強的氧化作用，對惡臭氣體及其它刺激性異味有清除效果。
(3)有機廢氣、惡臭氣體利用排風設備輸入到UV光解廢氣凈化設備后，UV光解廢氣凈化設備運用高能UV紫外線光束及臭氧對惡臭氣體進行協同分解氧化反應，使惡臭氣體物質其降解轉化成低分子化合物、水和二氧化碳，再通過排風管道排出室外。
(4)利用高能UV光束裂解惡臭氣體中細菌的分子鍵，破壞細菌的核酸(DNA)，再通過臭氧進行氧化反應，*達到有效脫臭及殺滅細菌的目的。
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