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定氮儀廣泛應用于煤炭、電力、冶金、環保、商檢、教學等領域對煤和焦碳中的氮含量的測定;
檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等中的氨氮、蛋白質氮等含量。如魚粉中的蛋白質含量測定、液體酚醛樹脂中的氮含量測定、牧草中的粗蛋白含量測定、飼料中蛋白氮的含量測定、烏雞白鳳丸中氮含量測定、清開靈顆粒中氮含量測定、復方羊角片中氮含量測定、醫用膠原蛋白海綿中粗蛋白質含量測定、骨膠原肽中蛋白質含量測定、測定皮革提取物中氮含量測定、寵物零食中蛋白質的含量測定、藥用尿素中氮含量測定、土壤中氮含量測定、疫苗中蛋白質含量等。
定氮法的普遍適用性和可重復性已經得到了的廣泛認可。它已經被確定為檢測食品中蛋白質含量的標準方法。但是，這種方法并不能給出真實的蛋白質含量，因為所測定的氮可能不僅僅是由蛋白質轉化來的。這可以從2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等食品安全事件中被體現：三聚氰胺，一種含氮量較高的物質，被添加到了食品中以偽造較高的含氮量。另外，由于不同的氨基酸序列，這種方法也需要許多不同的校正因子。而且，凱氏定氮法還需要使用濃硫酸和較長時間的加熱（一般來講，大于1小時）。這也造成了在粗略測量蛋白質含量時，杜馬斯法有時更方便些。
定氮儀的使用注意事項：
1、嚴禁個溶液桶中有固體顆粒雜質，這樣會讓各泵的膜片出現縫隙，導致抽液不良或無法抽液，導致儀器無法使用，雖然不會損害儀器，但無專業人員的情況下該故障不容易排除;
2、出現抽液不 良或無法抽液，請將洗瓶出液口塞進對應溶液的外部吸液膠管，機器放入定氮管和接收瓶，進入功能界面，選擇對應的溶劑泵初始化，開始，同時將洗瓶里面的蒸餾水強行灌入機器，待正常后先停止，在將洗瓶拿開，將溶劑軟管放入對應溶劑，使用功能界面的初始化功能，至抽液正常為止;
3、儀器使用之 前應給蒸汽發生器加水。本儀器有防干燒功能，直接使用沒有問題，為安全起見，強烈建議使用功能->補水初始化功能給蒸汽發生器補水;
4、各溶液桶在使用之 前需用蒸餾水反復清洗，確保溶劑桶中無任何能與溶劑發生反應，確保溶劑的純潔性;
5、儀器使用過程中，冷凝水出水口水溫不高于24C，確保水流量不大于5L/分;
6、儀器使用完畢，必須將冷凝水關閉，防止水壓過大，造成管路泄露;
7、儀器使用完畢，必須將電源關閉;
8、實驗完成后 確保廢液排凈后再進行下次實驗;
9、儀器一段時間內不用需將堿管從堿桶中拿出放入蒸餾水中，機器中放入定氮管，用功能->堿泵初始化將堿路清洗干凈; .
10、測樣之前先空蒸預熱。
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