水活性(aw)或平衡相對濕度(ERH)的測量是濕敏產品和材料質量控制的關鍵參數。水活性是指食品、藥品、化妝品和其他產品中的游離水或非化學結合水。
如何進行水活性測量?
1、作為一種定性測量,在進行測量時消除變量是非常重要。這包括溫度和樣品制備。
2、將要測量的產品樣品放入羅卓尼克取樣杯中(14或40mm深)。
建議:如有可能,加注至邊沿3mm以內。容器中的空氣越少,達到平衡的時間就越快。
重要:不要讓樣品接觸測量探頭!測量頭的污染將導致其他產品樣品的所有后續測量結果不真實。
3、將樣品杯放入樣品架中。
4、合上蓋子或將測量頭放在樣品架上。
重要:探頭和樣品架必須形成緊密的密封。只有這樣,系統才會封閉,才能達到平衡。提供夾子。
5、水活性可以通過兩種方式進行測量:要么通過預測模型,要么等到測量室內的水蒸氣壓和溫度達到平衡。羅卓尼克設備嵌入了Aw Quick軟件,可以快速重復地進行此過程。
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