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農藥在農業生產過程中不可避免的會被用到，對環境和生物鏈都造成了很大的破壞性，而水果蔬菜上的農藥殘留問題也是由來已久的。這已經成為阻礙我國果蔬產業發展的重要因素了，所以農殘檢測儀對提高果蔬質量安全水平，促進果蔬產業的發展有十分重要的意義。
農殘檢測儀適用于農業、環保、質檢等部門以及飯店、食堂、農貿市場、超市等單位檢測果蔬中農藥殘留量。其工作原理是利用有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙醯膽堿酯酶的活性由抑制作用，在一定條件下，其抑制率取決于農藥種類及含量。通過測定抑制率的大小，從而判斷蔬菜、瓜果等農作物中農藥殘留是否超標。
農殘檢測儀采用的是酶抑制率法，可快速測定果蔬茶中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的殘留量。其檢測原理是根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲神經中樞和周圍神經系統中乙酰膽堿酯酶的活性，造成神經傳導介質的積累影響正常傳導，使昆蟲中毒，根據這一昆蟲毒理學原理，用在對農藥殘留的檢測中。
農殘檢測儀重點對有機磷、氨基甲酸酯類農藥殘留檢測，測試結果定性定量均可，定性顯示為抑制率，定量顯示結果為mg/kg。配置7寸超大液晶背光顯示屏幕，安卓系統操作簡單，內置GPS模塊，實時定位經緯度。儀器內置熱敏高速打印機（無需更換色帶）可打印條形碼，主機屏幕顯示：蔬菜名稱，抑制率，農藥含量（定量），是否合格，檢測日期，檢測單位（可主機上修改），經緯度，溫濕度，輻射等參數。
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