提取器提取管中的液面要比虹吸管的進口側液面低些，這是因為流動的動能是由高度差而有的重力勢能轉化來的，同時液體具有粘滯性，在流動時會遇到阻力，消耗一部份液體自身的能量，虹吸管進出口的高差是液體流動的動力，沒有高差，就沒有流動動力，當然就不流動了。高差與流速的關系為 V=k(2gH)^(1/2)
對于理想液體k=1，對于實際液體（粘性液體）k<1,稱為流速系數。由式知，沒有高差，H=0，流速V=0。

索氏提取器是用索氏提取技術研制而成的用于實驗室測定脂肪含量的一款設備，具有設計合理、性能穩定、準確度高、操作省力、省時，提取方法符合標準，該儀器是食品、油脂、飼料、土壤等行業進行索氏提取的設備。1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；2、索氏提取器操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度；3、試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的；4、索氏提取器可回收溶劑，方便了用戶的使用，并節約了很多時間；5、抽提時間可調。