【方案簡介】

水產品中組胺含量快速檢測解決方案選用深圳市芬析儀器制造有限公司生產的水產品中組胺含量測定儀，該儀器能夠快速檢測海產魚類(鮐魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、金槍魚、竹夾魚、沙丁魚、長嘴魚等)、葡萄酒類、豆制品、泡菜、香腸、奶制品等樣品中組胺含量；簡化了水產品中組胺含量測定的操作步驟。

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【檢測依據】

食品中的組胺經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用水產品中組胺含量測定儀測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與其含量成正比，因此檢測的吸光度值經水產品中組胺含量測定儀內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。

【檢測對象】

海產魚類(鮐魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、金槍魚、竹夾魚、沙丁魚、長嘴魚等)、葡萄酒類、豆制品、泡菜、香腸、奶制品等

【技術指標】

檢測下限：50mg/kg

線性范圍：50-2000mg/kg

【操作方法】

① 稱取0.1g樣品于刻度試管中，加入4mL組胺前處理試劑1，60℃超聲提取10min，過濾；用組胺前處理試劑2調節濾液pH=5，用純凈水稀釋至20mL刻度線。

② 取0.5mL處理后的樣品液于比色皿中，加1mL純凈水，混勻；

③ 加0.15mL（3滴）組胺檢測試劑A和0.05mL（1滴）組胺檢測試劑B，混勻；倒入比色皿，將比色皿放入水產品中組胺含量測定儀的第一個通道，按“對照測量”。

④ 取出比色皿，加0.05mL（1滴）組胺檢測試劑C，混勻；靜置5min；將比色皿放入水產品中組胺含量測定儀的通道中，按“樣品測量”。

【執行標準】

根據GB 2733-2005《鮮凍動物性水產品衛生標準》中規定了水產品中組胺的限定標準如下：

【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

深圳市芬析儀器制造有限公司主營業務：多功能食品安全檢測儀、ATP熒光檢測儀、農藥獸藥殘留檢測儀、真菌毒素檢測儀（黃曲霉毒素/嘔吐毒素等）、環境土壤水質檢測儀、農產品質量安全檢測儀、免疫層膠體金/熒光分析儀、恒溫熒光PCR儀、重金屬檢測儀、水分測定儀/固含量檢測儀、檢測試劑檢測卡檢測箱定制、OEM代工/ODM貼牌項目合作，可檢測農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、真菌毒素、化妝品非法添加劑、理化檢測、藥品快篩以及微生物檢測板快篩等領域，更多相關信息可致電夏經理。