紅外線加熱干燥法

  紅外線加熱干燥法是利用紅外線加熱樣品使其失水，從而達到測量水分含量的目的。主要影響因素為溫度和加熱時間。該法不能進行在線測量。

微波加熱法

  微波加熱法是利用微波爐的磁控管所產生的2450MHz或915MHz的超高頻率微波快速振蕩糧食中的水分子，使分子相互碰撞和摩擦，進而去除糧食中的水分。主要影響因素為微波爐的功率、谷物質量、密度和介電特性。該法不能進行在線測量。

與傳統干燥法相比，這兩種方法縮短了測量周期、減少了能耗。其中，紅外法不需加熱介質，提高了熱能利用率；微波法操作方便，并可同時測量多種樣品，但它存在溫層效應和棱角效應，造成微波的不均勻，從而影響測量精度。

介電損失角法

  研究表明：谷物含水率不同，介電損失角也不同，并且呈單值分段線性關系。該方法經濟實用、測量精度高，尤為適合測量高水分谷物。主要影響因素為溫度和品種。該法可進行在線測量。

復阻抗分離電容法

  復阻抗分離電容法通過復阻抗分離電路的設計，有效消除電阻參量的影響，而只保留電容參量的變化。這種方法對提高電容式水分計測量精度具有重要意義。

高頻阻抗法

  高頻阻抗法是依據在敏感頻帶（100k~250kHz）施以外加電場的情況下糧食水分與其交流阻抗呈現對數關系這一理論來測量其水分的。該法不能進行在線測量。

摩擦阻力法

  糧食的動態摩擦阻力與含水率成線性關系，含水率高，摩擦阻力大。該法干擾因素少，干擾強度低微，傳感技術穩定、可靠，標定方便，調整靈活，壽命長，價格低，便于實現自動控制。

  聲學法干燥糧食的直流電阻很大，而水的電阻很小，被測樣品的含水量的變化勢必引起其導電能力的變化。含水量越高，電阻越小，通過測量樣品的電阻，即可以間接地測定含水量。由于被測樣品的電阻較大，影響檢測取樣，必須降低電阻以獲得更大的取樣信號，因此該方法一般要求將樣品粉碎后再進行測量。主要影響因素為溫度、品種、緊實度和電極間距。該法可進行在線測量。

甲苯蒸餾法

  這是一種較常用的化學測水方法，利用與水分不相溶的溶劑（甲苯、二甲苯）組成沸點較低的二元共沸體系，將試樣中的水分蒸餾出來。測量精度比一般干燥法略高，主要用于油脂中水分測量。由于該方法容器壁易附著蒸餾出來的水分，會造成一定的誤差。

卡爾·費休法

  卡爾·費休（KarlFischer）法是一種經典的水分測定方法，應用十分廣泛。它利用甲醇和吡啶存在的情況下，水與碘和yaliusuan量測出水分含量?？枴べM休法水分計分為容量法和庫侖法兩大類，都需要用水分標準物質進行標定。該法主要用于微量水分測量，檢測精度很高，但試劑的成本也很昂貴，安裝麻煩，電路復雜。主要影響因素為試劑測量誤差。該法不能進行在線測量。