色彩是生活中的一味調(diào)節(jié)劑，不僅可帶來視覺上的沖擊體驗(yàn)同時(shí)還能夠使心情愉悅。經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)展更多物品成多元化，其中飲料產(chǎn)品更加暢銷備受喜愛。可以對(duì)于生產(chǎn)者而言某些飲品的制作過程并非容易，例如：果汁、啤酒等，會(huì)出現(xiàn)怎樣困難的問題呢？

具有天然成分的食物可能在色彩上存在著差異。同時(shí)也可能混合飲料的原料涉及各種液體、固體和粉末的組合，甚至很小的批次間色差也將會(huì)引起最后混合飲料的色彩產(chǎn)生明顯變化。

為了控制液體的色彩且完成一致的色彩外觀，應(yīng)要采用正確的工具來采集顏色數(shù)據(jù)，然后實(shí)施正確的流程來識(shí)別和修正色彩變化。

液體測量工具：分光光度儀

進(jìn)行測量液體時(shí)，目視測試的方式是不準(zhǔn)確的。在此應(yīng)要采用合適的精密分光光度儀來完成非接觸測量，以此來避免污染色彩樣品或使鏡頭覆上飲料膜層，進(jìn)而造成測量偏差或損壞分光光度儀。之后還應(yīng)要依據(jù)液體的不透明度或半透明度，再確定需要使用反射還是透射式分光光度儀。

在測量蘋果酒、黑啤和橙汁等不透明液體的色彩時(shí)，可以采用反射式分光光度儀。此設(shè)備正面安裝了玻璃試管支架，能夠?qū)⒉煌该饕后w夾持在正確位置之后再進(jìn)行色彩測量。測量設(shè)備將光照射在樣品上，且經(jīng)過捕獲反射回鏡頭的光來量化色彩數(shù)據(jù)。

面對(duì)透明的染料和飲料（比如蘋果汁、白葡萄酒、礦物油、醋、橄欖油和淡啤酒）來說，其具備色彩卻并一般是半透明的，由此得出反射測量的方式對(duì)此并不合適。部分光波將直接穿過樣品而不是反射回來。為了測量半透明液體，應(yīng)要采用支持透射模式測量的分光光度儀。

透射式分光光度儀允許將液體樣品放置在儀器內(nèi)的玻璃試管或比色皿中。這種設(shè)備將可見光譜照射穿過樣品，且在另一側(cè)使用接收器捕獲具有各種波長的透射光的比例。相對(duì)透明的液體會(huì)吸收白光的一些成分，同時(shí)允許其他成分通過。該數(shù)據(jù)將用于量化樣品的色彩。

(圖示為Ci7600正在測量粉色半透明液體)

很多的臺(tái)式分光光度儀都可以支持反射和透射模式測量。

假如需要測量兩種液體，這時(shí)并不需要配置兩種設(shè)備。很多的臺(tái)式分光光度儀都需要同時(shí)支持反射及透射模式測量。

可視化方式展示結(jié)果

不管是采用透射測量方法來測量透明液體的色彩，或是利用反射測量方法來測量不透明液體，質(zhì)量控制軟件都將益于量化最終的測量結(jié)果。因此，能夠輸入已知的標(biāo)準(zhǔn)或CIE比色標(biāo)準(zhǔn)，且將其與測量樣品進(jìn)行對(duì)比，檢查其是否符合設(shè)定的容差。軟件將在L*a*b*色彩空間中繪制標(biāo)準(zhǔn)和樣品，之后將通過可視化的方式展示結(jié)果。

如上圖所示：此界面顯示了Color iQC將測量樣品與CIE標(biāo)準(zhǔn)色彩指標(biāo)進(jìn)行了比較。

綠色樣品的測量結(jié)果在容差范圍內(nèi)，代表著符合特定的橙汁指標(biāo)。