微波技術(shù)的發(fā)明源于1940年代微波爐的發(fā)明進(jìn)入了日常人的生活，科技改變生活。后來微波技術(shù)逐漸納入工業(yè)領(lǐng)域。微波技術(shù)的發(fā)展帶來了工業(yè)革命，大大的節(jié)省了工業(yè)制造成本，比如說食品行業(yè)的設(shè)備能夠節(jié)省很多耗電及人工，那么對(duì)于大多數(shù)工業(yè)企業(yè)如何選擇工業(yè)微波設(shè)備，也是當(dāng)下一個(gè)技術(shù)挑戰(zhàn)。我們先來講講微波技術(shù)是如何節(jié)約成本的。常規(guī)的微波食品加工設(shè)備能用于脫水和干燥或者是用于殺菌和保鮮。食品行業(yè)的工業(yè)微波設(shè)備主要看三個(gè)重要的指標(biāo)，

一是微波的泄露量，因?yàn)樵O(shè)備的能量泄露可能對(duì)人體有害，泄露量也是要遵循有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

二就是要看設(shè)備的整機(jī)效率，如果是一個(gè)節(jié)能，環(huán)保設(shè)備的生產(chǎn)廠家應(yīng)該使整機(jī)效率上的總效率在50%以上。

三微波設(shè)備的評(píng)價(jià)指標(biāo)是他的均勻性。這個(gè)微波設(shè)備，無論是用于加熱干燥還是殺菌，他的設(shè)備整體的物料溫差應(yīng)該小于五度，這樣微波加熱效果或者干燥效果還是殺菌效果，才能保證整體物料的一致性。

四我們來講一下設(shè)備整體的耗電量，對(duì)于食品加工設(shè)備來說，微波設(shè)備的耗電量每一度電可以脫0.5到1公斤的水份。用于殺菌的微波設(shè)備或者保鮮的微波設(shè)備，每一度電可以保證7到12公斤的物料進(jìn)行保鮮1小時(shí)。那對(duì)于解凍或者膨化的場(chǎng)景，每一度電可以處理的重量是12到24公斤。 

      以上介紹了食品加工工業(yè)微波設(shè)備的具體選擇指標(biāo)，這種技術(shù)的設(shè)備具有操作簡(jiǎn)單，可連續(xù)穩(wěn)定工作維修，方便等等特點(diǎn)，原有的加熱不均勻，故障率高難以操作等難題，也不斷地得到改善微波技術(shù)，現(xiàn)在比較普及，但是應(yīng)用于專門需求的設(shè)備，節(jié)能增效的企業(yè)還有很多的工作要做，無論技術(shù)層面還是應(yīng)用層面，都還有巨大的發(fā)展空間和潛力。