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大米加工精度怎么檢驗(yàn)
大米產(chǎn)品最主要的分級(jí)指標(biāo)是加工精度和碎米百分率。加工精度是指以國(guó)家制備的精度標(biāo)準(zhǔn)大米樣品對(duì)照檢驗(yàn)，來(lái)評(píng)定米粒表面和背溝殘留皮層的程度。我國(guó)各類大米主要按加工精度劃分等級(jí)。加工精度是指糙米加工成白米時(shí)的支皮程度。不同等級(jí)的大米，加工時(shí)的去皮程度不同。
各類大米劃分等級(jí)還要參考下列指標(biāo)：
1、不完善粒：包括未熟粒、蟲(chóng)蝕粒、病斑粒、生霉粒、*未脫皮的完整糙米粒；
2、雜質(zhì)：包括糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒、稻谷粒、其他雜質(zhì)。晚粳米各等級(jí)大米允許含雜總量低于其他各類大米允許含雜總量。
3、國(guó)標(biāo)還對(duì)各類大米中所含的黃粒米、碎米、水分、色澤、氣味、口味提出了要求，但是對(duì)同一品種、不同等級(jí)的大米，上述四指標(biāo)不同。
大米加工精度測(cè)定儀是一款專用的大米加工精度檢測(cè)儀器。待測(cè)大米樣品經(jīng)專用染色劑（伊紅Y-亞甲基藍(lán)）染色后，大米上的留皮和胚為藍(lán)綠色，胚乳為紫紅色，儀器專用的智能識(shí)別軟件由大米留皮度來(lái)自動(dòng)分析出大米樣品的加工精度。大米加工精度檢測(cè)儀主要適用于科研院所、檢測(cè)單位、碾米廠和流通企業(yè)等。
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