糧食的水分含量是評價糧食品質的重要指標，是糧食檢測的基本項目。正常的糧食都含有適量的水分，并且水分含量通常保持在一定范圍之內，這是糧食維持生命及保持其固有良種品質和食用品質所必需的。由于受到收獲早晚、成熟度及氣候條件的影響，糧食的水分含量是變化的數值。糧食水分檢測對糧食的收購、運輸、儲存、加工以及貿易都具有十分重要的意義。水分過高浪費運力與倉容，促使糧油生命活動旺盛，容易引起糧食發熱、霉變、生蟲及其他生化變化。谷物水分測定儀能夠快速準確的檢測出糧食的含水率。

    谷物水分測定儀又叫電腦水分測定儀、種子水分儀。快速電腦水分儀具有容重換算顯示、樣品重量顯示、溫度顯示、水分平均值計算等功能，可測量谷類、麥類、菜籽、大豆、蔬菜種子、玉米、飼料等非金屬顆粒狀物質。快速電腦水分儀可廣泛應用于一切需要快速測定水分的糧食行業實驗室與生產過程中。另外也可用到醫藥，糧食、飼料、種子，菜籽，脫水蔬菜、煙草，化工，茶葉，食品、肉類以及紡織，農林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業中的實驗室與生產過程中。