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牛奶冰點(diǎn)儀用來準(zhǔn)確檢測(cè)牛奶中加水的情況。由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份，所以牛奶的冰點(diǎn)比水要低，正常牛奶冰點(diǎn)平均為-0.52~0.53℃，而水的冰點(diǎn)是0℃，牛奶中若加水，則整個(gè)樣品的冰點(diǎn)就會(huì)上升。正常情況下?lián)剿?%，混合樣品的冰點(diǎn)大約升高0.0053，當(dāng)摻水100%時(shí)，溫度升高時(shí)0.530℃，這時(shí)儀器顯示出的冰點(diǎn)溫度為0℃，而顯示摻水就是100%。冰點(diǎn)儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點(diǎn)的溫度測(cè)出來，利用儀器內(nèi)部的計(jì)算公式把牛奶樣品中摻水的百分比計(jì)算出來的。
牛奶冰點(diǎn)測(cè)定儀特點(diǎn)介紹：
1.具有強(qiáng)大的模塊化的結(jié)構(gòu)，提供可靠服務(wù)。
2.按鍵式操作，方便快捷。
3.*LCD屏顯示冰點(diǎn)曲線，顯示實(shí)際冰點(diǎn)，真正冰點(diǎn)以及坪，利于快速篩選以及樣品的研發(fā)應(yīng)用。
4.可連接PC/USB 端口連接U 盤。
5*.精確溫度控制，過度冷卻的樣品被加熱到真正冰點(diǎn)時(shí)， 曲線監(jiān)控穩(wěn)定時(shí)期形成，冰點(diǎn)即被報(bào)告。
6*.具有冰點(diǎn)曲線顯示功能，曲線圖實(shí)時(shí)地記錄了每個(gè)測(cè)驗(yàn)樣品真實(shí)的冰點(diǎn)曲線，并在讀數(shù)顯示器上被顯示。
7.準(zhǔn)確地評(píng)估牛奶混合中的水分平衡到分子平衡和增值產(chǎn)品的處方，例如奶酪或酸奶。
8.快速篩選來檢測(cè)出異常成分(例如：鐵，亞硝酸鹽或銅等礦物質(zhì)) ，或?qū)е屡Ｄ淌ワL(fēng)味的增加的細(xì)菌。監(jiān)控乳糖水解，以達(dá)到穩(wěn)定的結(jié)果。
9. QC-IV/GR 的牛奶摻假測(cè)試符國際參考方法(參看ISO 5764:2009, IDF 108:2009 和AOAC)。
10.可選件：LactiPrinter™ Thermal RS-232 便攜式打印機(jī),LactiPrep™ 樣品搖勻桿，QuickCheck, 倍增性能冷卻模塊。
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