一、糧油谷物飼料中霉菌毒素污染情況

霉菌毒素是由產毒真菌在適宜的環境條件下產生的有毒代謝產物．根據聯合國糧農組織資料，世界上約有 25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染而不能食用，不僅在經濟上造成了巨大的損失，而且由真菌產生的霉菌毒素還能引起人畜中毒，嚴重時甚至可以致癌。

目前已知能產生霉菌毒素的真菌有 150 余種，產生的霉菌毒素約有300 種，其中包括黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮及其衍生物類毒素、嘔吐毒素、伏馬菌素、T2 毒素等。真菌的生長和繁殖都需要一定的溫、濕度條件，最適宜生長溫度一般為 20～30℃，霉菌繁殖產毒的最適溫度為 25～30℃。其中曲霉菌屬最適宜生長溫度為 30℃左右，青霉菌屬為 25℃左右，鐮刀菌屬一般為 25℃左右。當真菌處于干燥、低溫或處于與其他真菌競爭的應激情況時，就會產生霉菌毒素，由于真菌生長有一定的地域性，因此，不同區域占優勢的霉菌毒素種類也不同，如在亞熱帶和熱帶地區，農產品和飼料主要被黃**素和某些赭**素污染;而玉米赤霉烯酮、嘔吐霉素、赭曲霉毒素 A、T-2 毒素、煙曲霉毒素則在溫帶地區占有顯著優勢。

據我國糧油谷物飼料霉變情況調查報告，真菌的檢出率和含量，南方地區都大大高于北方地區，特別是 5～9 月份，南方地區的平均氣溫都處于 20℃以上，平均相對濕度在 80%以上，這種高溫高濕的環境條件下，真菌生長繁殖十分旺盛，谷物飼料霉變大多發生在這個季節;北方的夏季雖然溫度較高，但相對濕度較低，不易霉變，但常因加工、運輸或貯存不當而產生霉菌毒素。

二、現有檢測方法比較

目前真菌毒素、重金屬、農藥殘留等有毒有害物質的檢測方法主要分為兩大類：即確認方法和快速方法。確認方法主要基于理化儀器設備，如薄層色譜法(TLC)、氣相色譜法(GC)、高壓液相色譜法(HPLC)和各種聯用技術如氣質聯用(GC-MS)、液質聯用(HPLC-MS)等;快速方法主要是基于免疫化學基礎上的免疫分析方法如酶聯免疫吸附法(ELlSA)、膠體金免疫層析法、熒光定量免疫層析法等。

結果準確、法定認可是理化方法最大的優點，但是儀器設備價格昂貴，前處理過程復雜、操作繁瑣、效率低，成本*，因此不適用于大規模樣本的篩查和日常的內控檢測，一般僅用于最終的確證。酶聯免疫吸附法ELISA 方法和膠體金快速檢測卡是企業常用的快速檢測方法，但也均存在各自的優缺點：ELISA 方法能靈敏度相對較高，且能定量檢測，但操作過程相對復雜，對環境和人員要求高，環境干擾因素復雜，重復性較差;膠體金檢測卡可以滿足現場快速的要求，能在5-10min內快速測定，但是只能定性，且靈敏度較低，肉眼觀察主觀性較強，重復性差。

三、玉米小麥嘔吐霉素含量快速檢測解決方案方案介紹

玉米小麥嘔吐霉素含量快速檢測解決方案選用CSY-YG701真菌毒素熒光定量檢測儀（深圳市芬析儀器制造有限公司）、電子天平、離心機、粉粹機 、渦旋振蕩器檢測設備，該方法操作簡單，結果準確，整體測試時間15分鐘左右。【真菌毒素熒光定量檢測儀←←點擊此處了解產品信息】

1、實驗所需儀器：

1.CSY-YG701真菌毒素熒光定量檢測儀（深圳市芬析儀器制造有限公司）

2.電子天平

3.離心機

4.粉粹機  

5.渦旋振蕩器

6.可調移液器1000-5000ul 可調移液器 20-200ul

2、樣品處理：

1.樣品提取液配置：取一份體積的提取液加九份體積的蒸餾水，混勻后即為樣品提取液。

2.樣品處理：準確稱取2.0g粉碎均勻的谷物樣本，放入50ml離心管或者錐形瓶中，加入10ml樣品提取液，用旋渦振蕩器震蕩3分鐘混勻，混勻后即為樣品液。

3.混勻后，取1.5ml均勻的樣品液在離心管，并在3500轉以上離心5分鐘。

4.配待測液：取離心液上清液100ul+300ul樣品提取液震蕩5秒混勻。

3、樣品檢測：

1.取60ul待測液+60ul熒光標記物,放入新的離心管中

2.把移液器刻度調至90ul，然后在離心管中吸吐3次液體（避免氣泡出現）

3.混勻之后取90ul滴入檢測卡內（本步驟應該在30s內完成），滴入完成之后，立即將檢測卡放入CSY-YG701真菌毒素熒光定量檢測儀中的恒溫孵育器內孵育8分鐘后進行檢測。

深圳市芬析儀器制造有限公司主營業務：農藥殘留檢測儀、ATP熒光檢測儀、食品安全檢測儀、水質檢測儀、土壤肥料養分檢測儀、農產品質量安全檢測儀、免疫層膠體金/熒光分析儀、獸藥殘留檢測儀、重金屬檢測儀、水分測定儀/固含量檢測儀、檢測試劑檢測卡檢測箱定制等，OEM代工/ODM貼牌等項目合作。