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熬中藥用什么鍋最好?熬中藥的正確方法

來源:成都彼樣生物科技有限公司   2021年12月20日 09:43  
 煎煮中藥時,需要用到煎藥的器皿,然而用什么鍋煎中藥是非常重要的,那么,煎重要用什么鍋最好呢?

  熬中藥用什么鍋最好

  煎藥容器以沙鍋和陶罐為最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好無損的)次之;鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。這是因為中藥的化學(xué)成分十分復(fù)雜,由于銅鐵鋁等金屬的化學(xué)性質(zhì)活潑,易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如鐵易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵,使藥液顏色加深,并會使藥液帶有鐵銹味,影響藥效的發(fā)揮;鋁與有機(jī)酸反應(yīng),形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中,對人體造成損害;銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。這些都會影響湯劑的質(zhì)量,直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。
  此外,有些人還會用家里烹飪用的沙鍋煎藥,一定要刷洗干凈,以放入清水后表面不出現(xiàn)油花為宜。因為油脂會影響中藥藥效。
  煎藥的火候
  以中火,小火為好。每次以中火煎至沸騰,然后改為小火。小火要保持藥湯翻花,但不會溢出,是小花。注意:煎糊了的藥就只能浪費了,不能加水再煎了。
  煎藥的時間
  從藥湯開算起,一般100克左右的藥,有15-20分鐘則可,如藥量大可適當(dāng)增加三、五分鐘,如小可縮短一點,比如兒藥有時就是20克左右,這時煎到水開后二三分鐘則可。煎藥時間太長,藥的味道難以下咽,而且變成了過沸水,水分子集團(tuán)增大,影響水分子對細(xì)胞壁的滲透性。如果是花、或葉為主的藥,煎藥時間應(yīng)再縮短。
  泡藥的水量
  如果能服得下,應(yīng)該適當(dāng)多加一些,不必太拘泥于大夫泡藥的碗數(shù),因為好多人覺得碗大小難掌握,其實按一碗200-250毫升算就可以。多加一點水,藥泡的透、有效成份也容易溶出來,只不過喝的藥湯多一些,但易于身體吸收。一般100克左右的草藥,我一次服藥量掌握在250-300毫升左右(相當(dāng)于礦泉水半瓶),如果一天服兩次就煎出600毫升左右,一天服三次就煎出900毫升。
  也可以這樣算水量:草藥吸收兩倍的水,如總克數(shù)為100的草藥(石質(zhì)的不計)自身吸收200毫升的水(1克水等于1毫升水)。煎25分鐘約蒸發(fā)掉150-200毫升水,剩下的就是喝的藥湯了。所以,總加水量(毫升)=草藥總克數(shù)X2+150+300X該劑服的次數(shù),這樣用礦泉水瓶大概量一下就行了,多一點沒關(guān)系。
  藥湯的保存
  藥店代煎的藥,由于密封放在陰涼干燥的地方可以保存很長時間,一次煎出七天藥也沒問題。


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