民以食為天，因此食品安全是重大的民生問題、社會問題和政治問題。各級黨委和政府都應高度重視食品安全工作，應狠抓食品安全管理工作。

安全的食品是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的，無論是生產(chǎn)還是監(jiān)管，都離不開科技的支撐。對各類食品生產(chǎn)者而言，要從源頭確保食品安全，無違法添加劑，無過度使用農(nóng)藥，無違法使用激素類藥物等；對各級監(jiān)管部門而言，面對數(shù)量龐大的經(jīng)營主體、復雜多樣的食品安全風險，必須運用科技手段提升監(jiān)管效率和水平。解決食品質量問題要依靠科技，保障食品安全同樣要依靠科技。因此各地區(qū)各級監(jiān)管機構積極推動在農(nóng)貿市場、批發(fā)市場、食堂、商超、監(jiān)管機構等單位建立相應的食品安全快速檢測實驗室。食品安全快速檢測實驗室已經(jīng)成為提高監(jiān)督執(zhí)法專業(yè)水平和執(zhí)法效率，現(xiàn)場及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的重要手段。食品安全快速檢測實驗室還使食品安全關口前移，并提高實驗室常規(guī)檢測的針對性。同時，食品安全快速檢測實驗室也是重大活動保障和應急事件處置工作的重要手段，能快速篩查可疑因子，防止群發(fā)性食物中毒發(fā)生，為保障國內外重大活動的食品安全提供了堅實的技術支撐。

食品安全快速檢測實驗室的建設取得成績斐然，但是當前全國尚未形成統(tǒng)一規(guī)范化的食品安全快速檢測實驗室建設標準，這就帶來了一些問題。

1、造成各類市場監(jiān)管所、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿市場、商場超市等食品及食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售環(huán)節(jié)的食品安全快速檢測實驗室運行管理、環(huán)境設施、管理制度、人員要求、儀器設備、試劑耗材、樣品采集、樣品檢測、后續(xù)處理和資料管理等食品安全快速檢測實驗室建設存在一定的混亂現(xiàn)象；

2、存在市場快速檢測效率不高、運行不暢的瓶頸問題；

3、存在對檢測項目和批次數(shù)、抽樣規(guī)則、后續(xù)處置等流程不規(guī)范的問題；

4、由于所購儀器設備不統(tǒng)一，沒有指導規(guī)范，導致各個食品安全快速檢測實驗室的儀器設備配置、基礎配置、前處理配置等軟硬件設施千差萬別，甚至個別實驗室建設單位都不知道配置什么儀器是必須的，因此會帶來財政浪費。

當前，個別省市已經(jīng)看到問題所在，已經(jīng)出臺了全省的食品安全快速檢測實驗室建設標準，比如北京、重慶、江西都已經(jīng)實施了相關標準，湖北省的標準也已經(jīng)在意見征求階段，明年也將實施。相信這些地方標準的實施，必將推動食品安全快速檢測實驗室建設的標準化、規(guī)范化。

但是全國性的食品安全快速檢測實驗室建設標準和其它地方省市食品安全快速檢測實驗室建設標準均亟待標準化！