民以食為天，因此食品安全是重大的民生問題、社會問題和政治問題。各級黨委和政府都應(yīng)高度重視食品安全工作，應(yīng)狠抓食品安全管理工作。

安全的食品是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的，無論是生產(chǎn)還是監(jiān)管，都離不開科技的支撐。對各類食品生產(chǎn)者而言，要從源頭確保食品安全，無違法添加劑，無過度使用農(nóng)藥，無違法使用激素類藥物等；對各級監(jiān)管部門而言，面對數(shù)量龐大的經(jīng)營主體、復雜多樣的食品安全風險，必須運用科技手段提升監(jiān)管效率和水平。解決食品質(zhì)量問題要依靠科技，保障食品安全同樣要依靠科技。因此各地區(qū)各級監(jiān)管機構(gòu)積極推動在農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、食堂、商超、監(jiān)管機構(gòu)等單位建立相應(yīng)的食品安全快速檢測實驗室。食品安全快速檢測實驗室已經(jīng)成為提高監(jiān)督執(zhí)法專業(yè)水平和執(zhí)法效率，現(xiàn)場及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的重要手段。食品安全快速檢測實驗室還使食品安全關(guān)口前移，并提高實驗室常規(guī)檢測的針對性。同時，食品安全快速檢測實驗室也是重大活動保障和應(yīng)急事件處置工作的重要手段，能快速篩查可疑因子，防止群發(fā)性食物中毒發(fā)生，為保障國內(nèi)外重大活動的食品安全提供了堅實的技術(shù)支撐。

食品安全快速檢測實驗室的建設(shè)取得成績斐然，但是當前全國尚未形成統(tǒng)一規(guī)范化的食品安全快速檢測實驗室建設(shè)標準，這就帶來了一些問題。

1、造成各類市場監(jiān)管所、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市等食品及食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售環(huán)節(jié)的食品安全快速檢測實驗室運行管理、環(huán)境設(shè)施、管理制度、人員要求、儀器設(shè)備、試劑耗材、樣品采集、樣品檢測、后續(xù)處理和資料管理等食品安全快速檢測實驗室建設(shè)存在一定的混亂現(xiàn)象；

2、存在市場快速檢測效率不高、運行不暢的瓶頸問題；

3、存在對檢測項目和批次數(shù)、抽樣規(guī)則、后續(xù)處置等流程不規(guī)范的問題；

4、由于所購儀器設(shè)備不統(tǒng)一，沒有指導規(guī)范，導致各個食品安全快速檢測實驗室的儀器設(shè)備配置、基礎(chǔ)配置、前處理配置等軟硬件設(shè)施千差萬別，甚至個別實驗室建設(shè)單位都不知道配置什么儀器是必須的，因此會帶來財政浪費。

當前，個別省市已經(jīng)看到問題所在，已經(jīng)出臺了全省的食品安全快速檢測實驗室建設(shè)標準，比如北京、重慶、江西都已經(jīng)實施了相關(guān)標準，湖北省的標準也已經(jīng)在意見征求階段，明年也將實施。相信這些地方標準的實施，必將推動食品安全快速檢測實驗室建設(shè)的標準化、規(guī)范化。

但是全國性的食品安全快速檢測實驗室建設(shè)標準和其它地方省市食品安全快速檢測實驗室建設(shè)標準均亟待標準化！