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燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從燕窩的正確吃法做起
燕窩應(yīng)該怎么吃呢？燕窩是一種名貴的補(bǔ)品，也是大家做熟悉的營(yíng)養(yǎng)品之一。不過(guò)，想要燕窩發(fā)揮作用就要了解燕窩的吃法需要注意哪些，以及燕窩的種類(lèi)。今天，不如就來(lái)一起看看關(guān)于燕窩的常識(shí)吧。
燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長(zhǎng)和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。
燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴(lài)氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，這一點(diǎn)已為動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)。給小白鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會(huì)產(chǎn)生蛋白性營(yíng)養(yǎng)不良。也就是說(shuō)，燕窩蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在數(shù)量，而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來(lái)說(shuō)微不足道，因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類(lèi)、大豆等高蛋白食品。
燕窩的正確吃法
未滿(mǎn)4月的新生兒不能吃燕窩，這個(gè)階段嬰幼兒消化吸收功能不健全。等待4月以后就可以食用些許燕窩，但燉的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣才可以更好的增加體質(zhì)和食欲，促進(jìn)身體和智力的生長(zhǎng)發(fā)育。
吃燕窩的同階段不要抽煙，同時(shí)也要避免二手煙。香煙中的尼古丁會(huì)讓燕窩的營(yíng)養(yǎng)全軍覆沒(méi)。
食用燕窩期間最好別吃辛辣食物，要少吃酸性的東西，至少要錯(cuò)開(kāi)時(shí)間。
對(duì)于阿司匹林過(guò)敏的人群，建議不要吃燕窩，會(huì)發(fā)生不良后果。
感冒的人不適合吃燕窩。感冒期間，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，呼吸道和消化道受到的影響。感冒期間如果有發(fā)熱，最好停用補(bǔ)品，以免影響風(fēng)寒等外邪的疏散驅(qū)除。
服藥期間，盡量錯(cuò)開(kāi)時(shí)間，不能在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)同時(shí)服藥吃燕窩。
吃燕窩避免同時(shí)喝茶，茶葉里面的茶酸會(huì)破壞燕窩營(yíng)養(yǎng)。
吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3-5克，每天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃吸收。
由此看來(lái)，在吃燕窩時(shí)也還是需要注意很多的哦。
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