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分子蒸餾工藝技術(shù)與傳統(tǒng)的分離技術(shù)優(yōu)勢對比
分子蒸餾工藝是一種特殊的液--液分離技術(shù)，與傳統(tǒng)的分離技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點：
1、工藝操作溫度低(遠(yuǎn)低于沸點)、真空度高(空載≤1Pa)、受熱時間短(時間按秒計)、分離效率高等，特別適宜于高沸點、熱敏性、易氧化物質(zhì)的分離；
2、工藝分離過程可有效地脫除低分子物質(zhì)(脫色)、重分子物質(zhì)(除味)及脫除混合物中雜質(zhì)；
3、工藝分離過程為物理分離過程，可*被分離輕重組份，特別是可保持天然提取物的原來品質(zhì)。
不同于傳統(tǒng)蒸餾依靠沸點差的分離原理，分子蒸餾工藝是一種在高真空下操作的蒸餾方法，利用不同物質(zhì)分子運動平均自由程的差別實現(xiàn)分離。分子運動自由程是指一個分子相鄰兩次碰撞之間所走的路程，混合液的蒸汽分子的平均自由程大于蒸發(fā)表面與冷凝表面之間的距離，利用混合液中各組份蒸發(fā)速率的差異，對液體混合物進(jìn)行分離，分子蒸餾器也稱為短程蒸餾器。
短程分子蒸餾器特點
1、普通蒸餾在沸點溫度下進(jìn)行分離，分子蒸餾可以在任何溫度下進(jìn)行，只要冷熱兩面間存在著溫度差，就能達(dá)到分離目的。
2、普通蒸餾是蒸發(fā)與冷凝的可逆過程，液相和氣相間可以形成相平衡狀態(tài);而分子蒸餾過程中，從蒸發(fā)表面逸出的分子直接飛射到冷凝面上，中間不與其它分子發(fā)生碰撞，理論上沒有返回蒸發(fā)面的可能性，所以，分子蒸餾過程是不可逆的。
3、普通蒸餾有鼓泡、沸騰現(xiàn)象;分子蒸餾過程是液層表面上的自由蒸發(fā)，沒有鼓泡現(xiàn)象。
4、表示普通蒸餾分離能力的分離因素與組元的蒸汽壓之比有關(guān)，表示分子蒸餾分離能力的分離因素則與組元的蒸汽壓和分子量之比有關(guān)，并可由相對蒸發(fā)速度求出。
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