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旋轉式粘度計是用于測量液體的粘性阻力與液體動力粘度，廣泛用于測定油脂、油漆、塑料、食品、藥物、化妝品、膠沾品等各種流體的粘度。
粘度：
液體在流動時，在其分子間產生內摩擦的性質，稱為液體的粘性，粘性的大小用粘度表示，是用來表征液體性質相關的阻力因子。絕緣油的粘度與一般液體的粘度概念相同，就是液體的內摩擦，即表示絕緣油在外力作用下，作相對層流運動時。絕緣油分子問產生內摩擦阻力的性質。絕緣油的內摩擦力愈大，粘度也愈大，流動愈困難，散熱性能差。
粘度的表示方法較多，大體可分為兩類：按粘度定義直接測得的粘度稱為“**粘度”，如動力粘度、運動粘度等。若在一定條件下與已知粘度的液體比較所測得的粘度稱為“相對粘度”或“條件粘度”，如恩氏粘度等。
如何維護旋轉式粘度計？
1. 清理粘度計，調節兩個水平調節腳，直至粘度計頂部的水泡在中央位置。（調水平）
2. 將轉子保護框架裝在粘度計上（向右旋入裝上，向左旋出卸下）
3. 將選用的轉子旋入連接螺桿（向左旋入裝上，向右旋出卸下）
4. 插入電源，打開粘度計后面開關按鈕。
5. 輸入選用的轉子號：每按轉子鍵一次，屏幕顯示的轉子號相應改變，直至屏幕顯示為所選轉子號。
6. 選擇轉速：按“轉速”鍵設置轉速，并通過按TAB鍵可逐位移向當前顯示轉速的十位、個位及十分位，待選定后，通過按數字增加鍵或減來設置十位、個位及十分位等的轉速大小。
轉速設置完畢后，按轉速鍵確認。
7. 旋動升降架旋鈕，使粘度計緩慢的下降，轉子逐漸浸入被測液體當中，直至轉子上的標記與液面相平為止。調整粘度計位置至水平。
8. 按下“測量”鍵，步進電機開始旋轉，適當時間（讀數大致穩定）后即可同時測得當前轉子、該轉速下的粘度值和百分計標度。
9. 在測量過程中，如果需要轉換轉子，可直接按“復位”鍵。（此時電機停止轉動，而粘度計不斷電）。當轉子更換完畢后，重復以上6-8項即可繼續進行測量。尤其要注意的是：更換轉子后一定要調整儀器上對應的轉子號SP。
10. 測量完畢后，按“復位”鍵，同時關閉電源開關。旋動升降架旋鈕，使粘度計緩慢的上升，取出測量樣品。卸下轉子，并將轉子、儀器及試驗臺清理干凈。
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