我們知道，重金屬對我們身體的危害有多大，近年來，飲用水中發現鉛、某水產品中發現水銀等可怕的報道很常見，這些可怕的重金屬出現在為嬰幼兒制作的食品中，如受歡迎的零食、谷物、包裝的水果和蔬菜。

人體需要少量某些重金屬，如鐵和鋅，才能正常工作。但是鎘、無機砷、鉛和汞（尤其是甲基汞）可能對每個人都有毒，并對幼兒構成特殊風險。德克薩斯大學圣安東尼奧分校教育心理學系的助理教授維克多·比利亞雷亞爾博士說：“早期接觸重金屬的影響可能具有無法逆轉的長期影響。”特別是智商和行為問題的降低，并且與孤獨癥和注意缺陷多動障礙有關。例如，杜克大學的研究人員觀察了565名成年人，這些成年人在兒童時期就測量了他們的鉛含量。兒童期鉛水平高的兒童智商水平平均比兒童期鉛水平低的兒童低4.25分。《消費者報告》食品安全部化學家Tunde Akinleye說，隨著時間推移，來自重金屬的風險增加，部分原因是它們積累在腎臟和其他內部器官中，這些毒素可以留在人體多年。

 隨著食品安全問題的頻繁發生，重金屬檢測儀可廣泛應用于果品、蔬菜、水質、水產品中重金屬鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測，檢測項目可根據客戶的需求定制。該儀器通過光電子技術分析測試反應生成物的反射率，定量或定性分析樣品中待測量物的含量。