呼吸作用是蔬菜水果來(lái)摘后的一個(gè)基本生理過(guò)程，蔬菜水果的成熟、品質(zhì)的變化及其儲(chǔ)藏使用壽命的長(zhǎng)短都和它有緊密的聯(lián)系。蔬菜水果呼吸作用的強(qiáng)弱用呼吸強(qiáng)度來(lái)表示，它是指在定的溫度標(biāo)準(zhǔn)下，單位時(shí)間、單位重量的蔬菜水果釋放出來(lái)的CO2量或吸收02的量。根據(jù)呼吸強(qiáng)度的大小能夠估算蔬菜水果的儲(chǔ)藏時(shí)間。蔬菜水果的藏使用壽命與呼吸強(qiáng)度成反比，呼吸強(qiáng)度越大，儲(chǔ)感使用壽命越短。呼吸強(qiáng)度大說(shuō)明呼吸新陳代謝越充沛，營(yíng)養(yǎng)元素耗費(fèi)越快，那么蔬菜衰老的也比較快。

果蔬呼吸測(cè)定儀專(zhuān)門(mén)用于常溫、冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、冷柜等儲(chǔ)藏條件下的果品和蔬菜呼吸強(qiáng)度的測(cè)定和分析研究。該儀器的特點(diǎn)是可以根據(jù)果蔬的大小來(lái)選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測(cè)定時(shí)間;可以同時(shí)顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度。該儀器具有多功能、高精度、快速、方便等特點(diǎn)，非第適合于食品園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類(lèi)學(xué)院、科研院所用于各類(lèi)果品和蔬菜的呼吸測(cè)定。

檢測(cè)步驟如下；

1將被測(cè)鮮果或是蔬菜水果放進(jìn)相應(yīng)的呼吸室，并將呼吸室的外蓋扭緊；

2用氣管將主機(jī)與呼吸室相互連接，連接好主機(jī)電源，給主機(jī)通電；

3設(shè)置收集時(shí)間間隔并輸入用戶(hù)名，進(jìn)入數(shù)據(jù)測(cè)量，打開(kāi)氣泵預(yù)熱；

4預(yù)熱三十分鐘左右后，按確認(rèn)鍵開(kāi)始自動(dòng)記錄數(shù)據(jù)變化；

5檢測(cè)完畢后，斷掉主機(jī)電源，取下SD卡，將數(shù)據(jù)信息導(dǎo)進(jìn)電腦；

6將記錄的數(shù)據(jù)輸入到呼吸強(qiáng)度計(jì)算軟件內(nèi)，計(jì)算并結(jié)果。

綜上所述，賽亞斯SYS-GS30B型果呼吸測(cè)定儀是非常好用的，使用方法也很簡(jiǎn)單，對(duì)于果蔬的呼吸定起到關(guān)鍵的作用。