常見(jiàn)的食源性致病菌有哪些？

食源性病原微生物是指通過(guò)攝食進(jìn)入人體，引起食源性疾病的微生物病原體，目前可致食源性疾病的主要微生物病原體有：

1、細(xì)菌及其毒素：包括沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌、大腸埃希氏菌、小腸結(jié)膜炎耶兒森氏菌、空腸彎曲菌、蠟樣芽胞桿菌、肉毒梭狀芽孢桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌、傷寒沙門(mén)菌和副傷寒沙門(mén)菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌和有關(guān)弧菌、單增李斯特氏菌、椰毒假單胞菌、阪崎腸桿菌等；

2、寄生蟲(chóng)和原蟲(chóng)：包括囊蟲(chóng)蚴（絳蟲(chóng)）、棘球?qū)佟⒚€蟲(chóng)（旋毛蟲(chóng)）屬等；

3、病毒和立克次體：包括甲型、戊型肝炎病毒、輪狀病毒、星狀病毒、諾如病毒、阮病毒等。

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