為什么要檢測二氧化硫，二氧化硫的危害是什么？

亞硫酸鹽(檢測結果以二氧化硫殘留量計)作為食品添加劑的一種，具有還原性, 起到漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。亞硫酸鹽有一定的毒性，一天攝入1.0g 亞硫酸鹽時不會產生明顯危害，攝入4～6 g 時可造成胃腸障礙，引起劇烈腹瀉，慢性中毒，還可引起頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀；過量攝入亞硫酸鹽還會影響人體對鈣的吸收，并破壞B 族維生素；長期攝入會對肝臟造成損害。我國《食品添加劑使用標準》對亞硫酸鹽類的使用范圍和使用量有嚴格的規定，但是濫用和超標使用亞硫酸鹽的現象還很嚴重。

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食品中二氧化硫*國家標準：

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