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攪拌器是化學和生物實驗室中*的實驗儀器之一。特別是在化學實驗中，它可使反應混合物混合得更加均勻，反應體系的溫度更加均勻，從而有利于化學反應的進行特別是非均相反應。
攪拌器有兩大功能：
(1)使液體產生強大的總體流動，以保證裝置內不存在靜止區，達到宏觀均勻;
(2)產生強大的湍動，使液體微團尺寸減小。攪拌器選用得當，液團分割就越細小，使得混合的組分之間接觸面不斷增大，分子擴散速率增加，也即混合效果越好。
實驗室常用攪拌器一般分為兩大類，頂置式攪拌機及磁驅攪拌器。
頂置式攪拌器如何選擇?
頂置式攪拌器主要包括三部分：電動機、攪拌棒和攪拌密封裝置。電動機是動力部分，固定在支架上，由調速器調節其轉動快慢。
攪拌棒與電動機相連，當接通電源后，電動機就帶動攪拌棒轉動而進行攪拌，攪拌密封裝置是攪拌棒與反應器連接的裝置，它可以使反應在密封體系中進行。
攪拌的效率在很大程度上取決于攪拌棒的結構。根據反應器的大小、形狀、瓶口的大小及反應條件的要求，選擇較為合適的攪拌棒。
選擇攪拌器時首先要明確一個概念，粘度。粘度指流體對流動的阻抗能力，其定義為：液體以1cm/s的速度流動時，在每1平方厘米平面上所需剪應力的大小，稱為動力粘度，以Pa·s為單位。 粘度是流體的一種屬性。
在攪拌過程中，一般認為粘度小于5Pa·s的為低粘度流體，例如：水、蓖麻油、飴糖、果醬、蜂蜜、潤滑油重油、低粘乳液等;5-50Pa·s的為中粘度流體，例如：油墨、牙膏等;50-500Pa·s的為高粘度流體，例如口香糖、增塑溶膠、固體燃料等;大于500Pa·s的為特高粘流體例如：橡膠混合物、塑料熔體、有機硅等。
一般頂置式攪拌器技術參數中會有最大攪拌粘度，使用的單位是cps，cps換算為：1Pa·s=1000mPa.s=1000cps。例如，常規頂置攪拌器的最大攪拌粘度為20000cps，應該是為20Pa·s，也就是這個攪拌器適合用于中低粘度流體的攪拌。
攪拌槳的選擇也是頂置式攪拌器的一個重要參數，對于低粘度介質，用小直徑的高轉速的攪拌器就能帶動周圍的流體循環，并至遠處。而高粘度介質的流體則不然，需直接用攪拌器來推動。
適用于低粘和中粘流體的葉輪有槳式、開啟渦輪式、推進式、長薄葉螺旋槳式、圓盤渦輪式、布魯馬金式、板框槳式、三葉后彎式、MIG式等。
適用于高粘和特高粘流體的葉輪有螺帶式葉輪、螺桿式、錨式、框式、螺旋槳式等。有的流體粘度隨反應進行而變化，就需要用能適合寬粘度領域的葉輪，如泛能式葉輪等。
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