谷物種子質量的硬度是評價谷物加工質量和食用質量的重要標準，與谷物育種和交易價格等多方面密切相關。因此，進行谷物硬度的檢查很重要。國內外常用的谷物硬度檢測技術有角質率法、研磨法等，但現在為了提高測量效率，很多檢測人員使用谷物硬度計進行測量，其測量精度高，重復性好，得到了很多用戶的認可。

當然，谷物硬度計在操作性能上也是非常有利的基本操作步驟：首先，輕輕取出儀器，檢查各部件是否完好；此時按下儀表頂部的off/on按鈕啟動機器，儀表板顯示000；然后用鑷子將谷物平行固定在工作臺上，轉動手輪使壓頭緩慢向中心移動，當壓頭壓在谷物中心時，繼續轉動手輪加壓，直至谷物破碎后停止，并將數值記錄在顯示屏上；測量完成后，應反向轉動手輪，去除破碎顆粒，并將壓頭擦拭干凈；如需復測，按儀器上的歸零鍵，顯示000時復測；測試結束后，按下關機按鈕進行清潔，并將其放回原位。

    這也是谷物硬度計受到檢驗人員歡迎的原因，但無論是哪種測量儀器，在試驗過程中都需要注意一些事項，如：在操作過程中，注意在環境溫度-40℃～+60℃，相對濕度小于80%的場所使用；為了保證儀器的測量精度，測量后應盡量避免磕碰，做好精密零件的清洗，定期檢查和維護.