大米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)是一種現(xiàn)代的專業(yè)檢測分析系統(tǒng)，在現(xiàn)代稻米質(zhì)量檢測中有著廣泛的應(yīng)用。我們知道大米的質(zhì)量和營養(yǎng)成分對稻米的味道有很大的影響，因此，人們在購買大米時，通常根據(jù)其外觀來判斷稻米的質(zhì)量。在購買大米時，如專業(yè)機構(gòu)和大型購物中心，通常使用稻米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)來判斷大米的質(zhì)量。

    在現(xiàn)代稻米品質(zhì)評價中，主要包括碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食用品質(zhì)、營養(yǎng)衛(wèi)生品質(zhì)。外觀品質(zhì)主要是指糙米或精米的物理特性，具體參數(shù)包括米的長度、寬度、形狀和外觀顏色（主要是指米的堊白率和堊白度，堊白包括心白、背白和腹白）等。堊白率和堊白度是衡量稻米外觀質(zhì)量的關(guān)鍵指標，也是水稻的一個非常重要的商業(yè)特性，因此，為了提高稻米品質(zhì)，必須加強稻米外觀質(zhì)量的檢驗，做好稻米外觀質(zhì)量檢驗，利用稻米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)進行準確分析，以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要。

   為什么要用稻米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)來判斷呢？這是因為水稻外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)能夠?qū)Ω鞣N水稻(秈稻、粳稻、糯米、絲苗米、特種稻、有機稻等)進行自動分析和評價。檢測指標主要包括：粒型(長、寬、寬比、粒面積)、總粒數(shù)、平均粒長、平均寬、平均長/寬比、全粒數(shù)、碎米數(shù)、精米率、堊白粒數(shù)、白堊粒率、平均堊白度、堊白度、透明度等。目前，主要應(yīng)用于稻米和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心、水稻聯(lián)合實驗室、基因研究中心、基因與發(fā)展生物學(xué)研究所等科研檢測單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。