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惡臭監測儀的檢測對象主要針對揮發性的風味物質。當一種或多種風味物質經過電子鼻時，該風味物質的“氣味指紋"可以被傳感器感知并經過特殊的智能模式識別算法提取。利用不同風味物質的不同“氣味指紋"信息，就可以來區分、辨識不同的氣體樣本。另外，某些特定的風味物質恰好可以表征樣品在不同的原料產地、不同的收獲時間、不同的加工條件、不同存放環境等多變量影響下的綜合質量信息。
垃圾廢氣惡臭味物質類型復雜且多種多樣，至今憑人的嗅覺能感覺得到的惡臭味物質有4000 多種多樣，可分為5 類：
（1）含硫化合物，如H2S、SO2、硫醇等；
（2）含氮化合物，如氨氣胺類、吲哚等；
（3）鹵素及衍生物，如氯氣、鹵代烴等；
（4）烴類及芳香烴；
（5）含氧有機物，如醇、酚、醛、酮等。
垃圾廢氣惡臭味物質類型復雜且多種多樣，至今憑人的嗅覺能感覺得到的惡臭味物質有4000 多種多樣，可分為5 類：
（1）含硫化合物，如H2S、SO2、硫醇等；
（2）含氮化合物，如氨氣胺類、吲哚等；
（3）鹵素及衍生物，如氯氣、鹵代烴等；
（4）烴類及芳香烴；
（5）含氧有機物，如醇、酚、醛、酮等。
監測要求：
1、間歇性監測或連續24小時針對污染區域進行環境惡臭監測，標準監測指標包含無量綱臭氣濃度OU值、H2S硫化氫單一濃度值、NH3氨氣單一濃度值、SO2二氧化硫一濃度值及VOC有機揮發物總量濃度總共5個大氣環境指標值；同時有風向、風速、溫濕度及大氣壓5個氣象指標值。
2、同時可以根據客戶需求進行添加特征因子監測，可添加數量不少于3種（添加種類見添加內容要求），其中H2S、NH3、SO2和VOC四種種指數具有ppb級別單位顯示外和還可以進行mg/m3單位切換功能；
3、現場具備聲光源報警安全防范預警功能，可進行任何一個指標的報警濃度值，當現場監測出現超標時儀器會以閃爍光旋轉及聲音向外界發出警報；
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