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大米中含有多少種營養成分

來源:廣州分析測試中心科力技術開發公司   2021年05月26日 09:17  
  大米亦稱稻米,是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有豐富的B族維生素等。
  大米的營養成分:
  1、谷維素
  大米中*的成分谷維素,被稱為“美容素”,是植物行的黑色素抑制劑,性質溫和,能減低黑色素細胞活性,抑制黑色素的形成、運轉和擴散,緩解色素沉著,淡化蝴蝶斑,靜膚色。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環機能作用,進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤,使肌膚綻放自然潤白亮澤。
  2、稻糠甾醇
  對肌膚具有很高的滲透性,能維持細胞的柔軟和濕潤,有效保持肌膚表面水分,由于本身含有充足的水分,因此能在短時間里讓角質水分充盈,使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環境中,肌膚也就更滋潤更具彈性了。稻糠甾醇還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎,可防日曬紅斑、肌膚老化。
  3、淀粉
  大米約含百分之七十淀粉,含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多,易溶于水,可被淀粉酶*水解,轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少,因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解,所以不容易被人體消化吸收。
  4、蛋白質
  稻米中的蛋白質生物價與大豆相當,賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富,且各種氨基酸的比值接近人體的需要。
  5、維生素和無機鹽
  稻米中還含有豐富的維生素和無機鹽,如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高,鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、維生素E,對維持人體血糖平衡也有重要作用。
  6、食物纖維
  其所含的水溶性食物纖維,可以將腸內的膽酸汁排出體外,預防動脈硬化等心血管疾病。
  7、原花青素
  是2011年來*的清除自由基*的天然抗氧化劑,歐洲人稱花青素為青春營養品、肌膚維生素。它能恢復膠原蛋白活力,使肌膚平滑而有彈性。花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯結構,預防膠原纖維及彈性維的退化,使肌膚保持應有的彈性及張力,避免肌膚下垂及皺紋產生,還可幫助恢復因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過早老化,是肌膚更具彈性和活力,充滿青春風采。
  8、維生素B
  米飯不僅能補充我們的體力,而且含有豐富的維生素B,缺乏維生素B的人一般都會患上肝病,而且維生素B對解酒很有幫助,能預防酒精肝的形成。所以常喝酒的人都會發現,喝酒之前先來碗米飯填填肚子,不僅喝的時候好受,還不容易醉。

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