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一個家庭去除魚，洋蔥或大蒜氣味從你手中擦你的手越過葉片的不銹鋼刀。事實上，你甚至可以買到不銹鋼肥皂'，這只是大約相同的形狀和大小正常肥皂酒吧帥哥不銹鋼。不銹鋼是否去除異味？如果是這樣，它是如何工作的？
沒有確鑿的科學(xué)數(shù)據(jù)（反正我所看到的）關(guān)于不銹鋼氣味吃了很多。但是，您可以測試自己這個廚房智慧，用你的鼻子取數(shù)據(jù)。更妙的是，讓別人聞到你的手指，因為你自己的嗅探器會在它里面有異味分子已經(jīng)從曝光的食品。
我的經(jīng)驗是，刀招的作品，但只到一個點。如果你一直在工作與蔥，蒜，魚或足夠長的時間他們的'香水'被吸收到你的皮膚，你能做的*是與鋼材，以減少氣味。其他類型的氣味不會受到與金屬接觸。
如何運作這是我的猜測 - 如果你知道更多關(guān)于這一現(xiàn)象背后的化學(xué)，請隨時給我寫。這對我來說很有意義，從洋蔥/蒜/魚會被吸引并綁定一個或多個不銹鋼金屬硫。是什么使不銹鋼不銹鋼，畢竟這種化合物的形成。洋蔥和大蒜含有氨基酸形成次磺酸酸，亞砜，然后形成一種揮發(fā)性氣體（丙硫醇S-氧化物），暴露在水中時形成硫酸。切洋蔥時，也為它們所*的氣味，燃燒你的眼睛這些化合物是負責(zé)的。如果硫化合物結(jié)合到鋼，然后從您的手指除去氣味。
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