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制作您自己的pH指示劑溶液！紅甘藍(lán)汁中含有天然的顏色改變的pH指示劑，根據(jù)溶液的酸度。紅卷心菜汁指標(biāo)是容易做，展品范圍廣泛的顏色，并且可以用來(lái)使自己的pH試紙條。
紅白菜含有的色素分子，稱(chēng)為黃素（花青素）。這種水溶性顏料也發(fā)現(xiàn)在蘋(píng)果皮，李子，，矢車(chē)菊和葡萄。非常酸性溶液會(huì)變成紅色花青素。中性溶液導(dǎo)致一個(gè)紫色的顏色。基本的解決方案出現(xiàn)在黃綠色。因此，它是未能確定的基礎(chǔ)上的顏色變?yōu)榧t甘藍(lán)汁花青素類(lèi)色素的溶液的pH值。響應(yīng)于在其氫離子濃度變化的果汁變化的顏色。pH值是日志[H +]。酸將捐贈(zèng)的水溶液中的氫離子，具有低pH值（pH <7）中。基地接受氫離子和具有較高的pH值（pH> 7時(shí)）。
物料:紅色卷心菜,攪拌器或刀,開(kāi)水,過(guò)濾紙（咖啡濾紙良好）,一個(gè)大的玻璃燒杯或其他玻璃容器,6個(gè)250毫升的燒杯或其他小玻璃容器,家用氨（NH 3）,小蘇打（碳酸氫鈉，碳酸氫鈉3）,洗滌堿（碳酸鈉和Na 2 CO 3）,檸檬汁（檸檬酸，C 6 ? 8 ? 7,醋（乙酸CH 3 COOH）,塔塔粉（酒石酸氫鉀，招4 ? 4 ? 6）,抗酸劑（碳酸鈣，氫氧化鈣，氫氧化鎂）,蘇打水（碳酸，H 2 CO 3）,鹽酸或磚石建筑的清潔劑（鹽酸，鹽酸）,堿（氫氧化鉀，氫氧化鉀或氫氧化鈉，氫氧化鈉）
程序切碎的白菜切成小塊，直到你有大約2杯切碎的白菜。在大燒杯或其他玻璃容器，加水煎煮，覆蓋白菜，將白菜。允許的顏色至少10分鐘，濾出的白菜。（或者，您也可以放置約2杯白菜在攪拌機(jī)中，用開(kāi)水覆蓋，并融入它。）篩選出的植物材料獲得紅 - 紫 - 藍(lán)有色液體。此液體是在pH約為7。（您可以在確切的顏色依賴于水的pH值。）倒入約50 - 100毫升紅色卷心菜指標(biāo)為每250毫升燒杯中。添加各種家庭的解決方案，您的指示器，直到得到的顏色變化。使用獨(dú)立的容器為每戶解決方案 - 你不想混合化學(xué)物質(zhì)，不順利的在一起！
筆記本演示使用酸和堿，所以請(qǐng)一定要使用護(hù)目鏡和手套，尤其是在處理強(qiáng)酸（HCL）和強(qiáng)堿（氫氧化鈉或氫氧化鉀）。這個(gè)演示中使用的化學(xué)品，可以安全地沖下來(lái)的水漏。可以進(jìn)行中和實(shí)驗(yàn)，用卷心菜汁指標(biāo)。首先添加醋或檸檬汁等酸性溶液，，直到顏色偏紅獲得。然后添加小蘇打或抗酸劑，，返回走向中性pH值7。你可以讓你使用自己的pH試紙條紅色卷心菜指標(biāo)。濾紙（或咖啡過(guò)濾器），浸泡在濃紅色卷心菜汁解決方案。幾個(gè)小時(shí)后，取出紙張并允許它干（掛衣夾或字符串）。成條狀切濾波器，并使用它們來(lái)測(cè)試的pH值不同的解決方案。
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