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蔬菜是人們飲食中的重要組成部分，因此蔬菜安全與否直接關系到人們的身體健康情況。農殘儀分析顯示蔬菜是我國農藥使用最多的作物種類。每年都會發生多起由蔬菜農藥殘留超標造成的中毒事件。人們開始加強對于蔬菜農藥殘留去除方法的研究。
農藥殘留檢測儀分析不同種類蔬菜殘留農藥去除效果，四季豆、番茄、空心菜、甘藍和小青菜等5種蔬菜中,毒死蜱去除率為41.14% -、三唑酮為36.98% -67.08%、百菌清為-88.72%、農利靈為29.86%-90.17%。同樣條件下,5種蔬菜中,農藥平均去除率依次為四季豆>小青菜>甘藍>空心菜>番茄;這與不同蔬菜表面結構及表面積大小有關。
農藥殘留檢測儀分析臭氧不同處理方式對農藥去除效果的影響，為獲得去除效果好的處理方式,評價臭氧對去除農藥殘留的貢獻,比較了2%食醋溶液中不同臭氧處理方式下殘留農藥的去除率,臭氧對農藥殘留去除率有較大的影響,未用臭氧降解的處理,4種農藥的去除率均顯著低于用臭氧降解的處理,臭氧對4種農藥去除效果的影響次序為農利靈>毒死蜱>三唑酮>百菌清。
農藥殘留檢測儀實驗表明臭氧處理是蔬菜農藥殘留去除的有效方法，臭氧作為一種氧化劑種類，對農藥殘留的去除原理是將農藥分子化學鍵斷裂,生成小分子產物揮發或溶于水，但是需要注意的是有的農藥在分解成更小的物質后，同樣是具有毒性的。
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