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真假葡萄酒檢測使用說明書

來源:河南冠宇儀器有限公司   2021年04月28日 16:21  

真假葡萄酒檢測使用說明書

【簡   介】

葡萄酒是用新鮮葡萄釀造而成的,保持了葡萄的全部營養物質.在釀造過程中又產生了新的有益成份,葡萄中共含有一百多種物質。使得葡萄酒品種繁多,香氣口感等方面千差萬別各俱特色。但是,仍有個別企業和經營者一味追求高額利潤,傍品牌、冒牌、披上洋外衣、以次充好等制造、銷售偽劣葡萄酒等行為,嚴重擾亂了正常的市場秩序。國內市場上常見的3 種摻假葡萄酒為:摻水稀釋葡萄酒、濃縮葡萄汁調配假葡萄酒、人工勾兌假葡萄酒(所謂三精一水勾兌產品)。有的不法商家為了獲得更大的利潤,甚至用工業酒精代替無水乙醇進行人工勾兌,嚴重危害了廣大消費者的健康。

【檢測原理】

葡萄酒中的有效成分經過提取,與檢測試劑反應生成有色化合物。

【檢測對象】

葡萄酒等

【操作方法

① 量取10mL葡萄酒樣品液于樣品杯中,加入1g檢測試劑A,搖勻后觀察顏色變化

② 觀察完顏色變化后,再向樣品杯中加入1.5mL的檢測試劑B,搖勻后觀察顏色變化。

判斷結果

加入檢測試劑A的那杯酒明顯變成了藍色,或近于綠色,酒液透光度很低,有的即使對著太陽光也不再透明,那就是含葡萄汁的葡萄酒。顏色的深淺與葡萄汁含量有關,顏色越淺,葡萄汁含量越低。如果那杯酒不含葡萄汁,就基本不會發生變化,顏色、透明度與加入檢測試劑A前差不多。

遇堿變了色的真葡萄酒,加入檢測試劑B后又還原到了最初的紫紅色,也恢復了之前的透光感。而勾兌假酒依然沒有絲毫變化。始終沒有發生顏色變化的是不含葡萄汁的假葡萄酒,有很淺的顏色變化可能是“半汁葡萄酒”,或是加了少量葡萄酒勾兌的假葡萄酒。

 

【注意事項】

 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即干并用大量水沖洗。

  •  檢測試劑需陰涼處避光保存,冰箱2~5保存最佳。
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