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CSTR反應器（Continuous Stirred Tank Reactor）是一種使發酵原料和微生物處于*混合狀態的厭氧處理技術。，采用模塊化設計，選用優質不銹鋼或高品質玻璃材料制成，具有良好的耐腐蝕性，密封性和可靠性。既可以用于模擬發酵工藝的連續運行，CSTR可以作為大容積的批式發酵測試平臺適用，靈活的設計和操作、便捷友好的功能使其成為用于模擬沼氣工廠運行的理想實驗平臺。
我國傳統直接將餐廚垃圾作為生豬的飼料。城市餐飲企業的垃圾多被養殖戶收集，并用作給畜禽作為飼料直接使用。當垃圾未經處理進入人類食物鏈，危及人民群眾的身體健康；同時地溝油也被收集起來重新煉制成廉價食用油，在市場上再次流通，危害人民群眾的身體健康。
餐廚垃圾成分的復雜性決定了使用單一的現有處理技術難以完成高效高產值處理，對餐廚垃圾進行組分分離、綜合運用已有的處理技術似乎是必然的道路。其中，餐廚垃圾的厭氧消化處理一般采用CSTR工藝，也就是全混合厭氧反應器。
在一個密閉罐體內完成料液的發酵、沼氣產生的過程。消化器內安裝有攪拌裝置，使發酵原料和微生物處于*混合狀態。投料方式采用恒溫連續投料或半連續投料運行。新進入的原料由于攪拌作用很快與發酵器內的全部發酵液菌種混合，使發酵底物濃度始終保持相對較低狀態。CSTR工藝可以處理高懸浮固體含量的原料。消化器內物料均勻分布，避免了分層狀態，增加了物料和微生物接觸的機會。通過攪拌，使得有機物循環到反應器的下部，逐漸*反應，該工藝簡單、成本低，是目前世界上應用較多的厭氧反應器之一。
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