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界面是指兩相接觸的約幾個(gè)分子厚度的過(guò)渡區(qū)，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。嚴(yán)格說(shuō)表面應(yīng)是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習(xí)慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。分子間的作用力形成液體的界面張力或表面張力，張力值的大小能夠反映液體的物理化學(xué)性質(zhì)及其物質(zhì)構(gòu)成，是相關(guān)行業(yè)考察產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。
油品界面張力儀，測(cè)量各種液體的表面張力(液-氣相界面)及液體的界面張力(液-液相界面)。此方法具有操作簡(jiǎn)單，準(zhǔn)確度高的優(yōu)點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用。廣泛用于電力、石油、化工、制藥、食品，教學(xué)等行業(yè)。
油品界面張力儀操作方法：
1、用鑷子夾取已清洗干凈的白金板。用灑精燈燒白金板，一般火與水平面呈45度角進(jìn)行，直到白金板變紅為止，時(shí)間為20-30秒。掛好白金板，蓋滅灑精燈。
2、將燒好的白金板掛在掉鉤上，按“去皮”鍵后顯示值要為零。
3、在樣品皿中加入測(cè)量液體，將被測(cè)樣品放于界面張力儀上。放之前一定目測(cè)一下白金板掛的高度，如果可能會(huì)浸入樣品中時(shí)，請(qǐng)將按“向下”按鍵將樣品臺(tái)向下。
4、將樣品放好后：開(kāi)始計(jì)時(shí)五分鐘讀取一個(gè)值，取值后按‘向下‘樣品臺(tái)逐漸下降，白金板脫離被測(cè)樣品然后再按‘向上’，重復(fù)操作兩次各五分鐘取值。再把讀取的三個(gè)值相加取均值，均值就是這個(gè)樣品的所求值。
5、把盛有樣品的器皿小心的取出到入待檢樣，把到完的器皿輕輕放在清洗盆內(nèi)用流水沖洗，有殘留物洗不干凈時(shí)用手洗，取少許洗衣粉輕輕洗干凈為佳。把洗干凈的器皿放置于干烘箱。
6、用鑷子夾取白金板，并用流水沖洗，沖洗時(shí)應(yīng)注意與水流保持一定的角度，原則為盡量做到讓水流洗干凈板的表面且不能讓水流使得板變形；再用灑精燈燒干板面上的水份掛于掉鉤上，蓋滅灑精燈，關(guān)好門。
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