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細胞破碎是指利用外力破壞細胞膜和細胞壁，使細胞內容物包括目的產物成分釋放出來的技術，是分離純化細胞內合成的非分泌型生化物質(產品)的基礎。結合重組DNA技術和組織培養技術上的重大進展，以前認為很難獲得的蛋白質現在可以大規模生產。
但是由于細菌、酵母、真菌、植物細胞壁的組成成分不同，且同類細胞結成的網狀結構也不同，所以其細胞壁的堅固程度不同。而動物細胞雖沒有細胞壁，但具有細胞膜，也需要一定的細胞破碎方法來破膜，達到提取產物的目的。
細胞破碎的方法有很多，超聲波是物質介質中的一種彈性機械波，它是一種波動形式，因此它可以用于探測人體的生理及病理信息，既診斷超聲。同時，它又是一種能量形式，當達到一定劑量的超聲在生物體內傳播時，通過它們之間的相互作用,能引起生物體的功能和結構發生變化，即超聲生物效應。
超聲波細胞破儀是實驗室樣品前處理的常用設備之一，廣泛應用于納米行業、生物、化工、制藥、染料、光學、珠寶首飾、航天、五金、汽車制造等領域。
二、主要應用：
1、中藥提取，細胞，細菌，病毒組織的破碎。例如細胞內含物的萃取。
2、物質顆粒的分散、勻質，以及產品的乳化。例如納米材料的分散(二氧化硅、二氧化碳、碳納米管、石墨烯等)。
3、加速溶解，加速化學反應。例如用于化學合成。
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