植物雖然沒有呼吸器官，但是，實際上植物在它的一生當中，無論是根、莖、葉、花，還是種子和果實，時時刻刻都在進行著呼吸，只是人的肉眼看不出來。

       那么，植物為什么要進行呼吸？其實，生物吸進氧氣，呼出CO?，只不過是呼吸活動的表面現象。而呼吸的本質是生物的身體里的有機物質氧化分解的過程。對植物來說，通過呼吸才能把光合作用所制造的有機物質加以利用。植物身體里有許

多有機物質，如糖類、脂肪和蛋白質都要通過呼吸作用來進行氧化分解。

       平常在氧氣充足的情況下，植物體內的有機物質被*地氧化分解， 后生成CO?和水等，這叫有氧呼吸。有氧呼吸能夠釋放出很多能量，這些能量可以供給植物本身生命活動的需要。比如細胞里的分裂、組織分化、種子萌發(fā)、植棵成長、花

朵開放等過程，以及植物的根從土壤里吸收水分和肥料，營養(yǎng)物質在身體里的運輸等活動都需要能量。

       植物在呼吸過程中，有機物質的氧化分解是一步一步進行的，整個過程中會生成許多種化學成分不同的物質。這些物質是植物用來合成蛋白質、脂肪和核酸的重要材料。所以，呼吸活動跟植物身體里各種物質的合成和互相轉化有密切關系。

       植物如果處在缺氧的環(huán)境里，它不會像動物那樣馬上停止呼吸，很快死亡。植物在缺氧的時候，雖然沒有從外界吸收氧氣，可是它照舊能夠排出CO?，這叫無氧呼吸。

       蘋果儲藏久了，為什么會有酒味？高等植物在水淹的情況下，可以進行短時間的無氧呼吸，將葡萄糖分解為酒精和CO?，并且釋放出少量的能量，以適應缺氧的環(huán)境條件。

       植物的呼吸作用和對農產品的貯藏也有著密切的關系。糧食、水果和蔬菜等收下來以后呼吸活動還在進行。在貯藏過程中，一方面要讓呼吸繼續(xù)進行，這樣，糧食、水果和蔬菜等才不會變質；另一方面又要使呼吸盡量減弱一些以減少消耗。

      利用植物呼吸測定儀可隨時掌握植物果品和蔬菜的呼吸強度，遼寧賽亞斯科技有限公司生產的植物呼吸測定儀配備不同的呼吸室或測量手柄，可用于植物葉片的呼吸速率的測定以及常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和分析研究。該儀器的特點是可以選擇不同體積的呼吸室和不同測量面積的測量手柄，加快了平衡和測定時間；可以同時顯示CO2濃度、溫度和濕度。該儀器具有多功能、高精度、快速、方便等特點，非常適合于食品，園藝、果

 品、蔬菜、外貿等各類學校、科研院所用于各類植物、果品和蔬菜的呼吸測定。