菌落總數在一定程度上標志著食品衛生質量的好壞。細菌中有很多種類，有致病菌和非致病菌，如果所檢測的菌落總數超標的樣品中，沒有致病菌，那就要看事物的受污染程度好壞來判定中毒情況了。所以菌落總數超標不一定會中毒，同時因為每個人的免疫力和敏感度不同，所以相同的食物不同的人食用以后導致的結果也會不同。綜上，菌落總數并不是評判中毒的*一標準，菌落總數超標不一定中毒。但它一定對人的身體有害。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價，菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。

菌落總數ATP熒光檢測儀是由深圳市芬析儀器制造有限公司基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫療環境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數含量。